水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料一起上浆。一般用于()类的菜品。A、炒、爆B、烧、炸C、熘、炸D、煎、扒

水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料一起上浆。一般用于()类的菜品。

  • A、炒、爆
  • B、烧、炸
  • C、熘、炸
  • D、煎、扒

相关考题:

机械搅拌普通防水混凝土时先将水泥与砂干拌均匀,再与石子拌匀,然后加入水及外加剂湿拌到均匀为止。() 此题为判断题(对,错)。

水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,其操作程序是:(),调制均匀,融为一体。A、将水烧开再与淀粉混合B、将淀粉蒸熟再加入清水C、直接将水与鸡蛋混合后再放入淀粉D、直接将水与淀粉混合

水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,淀粉70%,水30%。其操作程序是:直接将水与淀粉混合,调制均匀,融为一体。 ()

水粉糊主要是用面粉和水调配而成,淀粉55%,水45%。其操作程序是:直接将水与面粉混合,调制均匀,融为一体。()

配制木屑水泥止水材料时,(),直至手抓紧成团,放下散开,即为合格可用。 A.先将木屑与水拌均匀,然后倒入水泥中,边到边搅拌均匀B.先将木屑与水泥干拌均匀,然后摊开徐徐洒水,边洒水边搅拌均匀C.先将水泥摊开,徐徐洒水,边洒水边搅拌均匀,最后加入木屑D.分别先将部分木屑与水、部分木屑与水泥搅拌均匀,最后混合并搅拌均匀

水油面制作工艺中,制面坯正确的方法是:( )。 A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀B.先将油与面混合,现再加入水和均匀C.先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯

水油面工艺中,制面坯正确的方法是()A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀B.先将油与面混和,再加入水均匀C.先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均D.将水、油、面粉一齐混合均匀

二灰混合料拌合顺序是()。A.先将石灰、粉煤灰、砾(碎石)拌合均匀,再加入水均勻拌合 B.先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合C.先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合D.先将砂铄(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

二灰混合料拌合顺序是()。A、 先将石灰、粉煤灰、砾(碎石)拌合均匀,再加入水均匀拌合B、 先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合C、 先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合D、 先将砂砾(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

二灰混合料拌合顺序是( )。A.先将石灰、粉煤灰、砾(碎石)拌合均匀,再加入水均匀拌合B.先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合C.先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合D.先将砂砾(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

蚝油牛肉的上浆是用()。A、蛋黄浆B、全蛋浆C、苏打浆D、水粉浆

窝贴浆的调制方法是()。A、把鸡蛋清打散,然后与湿淀粉混合调匀B、鸡蛋液与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用C、先把鸡蛋液打散,再与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用D、先把鸡蛋液打散,再与湿淀粉混合调匀

水油面工艺中,制面坯正确的方法是()A、先将水与面混合,再加入油脂和均匀B、先将油与面混和,再加入水均匀C、先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均D、将水、油、面粉一齐混合均匀

“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用()A、蛋清浆B、苏打粉浆C、水粉浆D、蛋清水粉浆

根据“相似相溶”原理,涤纶长丝上浆常用浆料是()。A、淀粉浆B、化学浆C、混合浆D、CMC浆

滑溜的主料,其上浆应上()。A、无味浆B、低味浆C、全味浆D、补味浆

全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀,再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于()类的菜品。A、爆炒B、滑炒C、干烧D、红烧

()是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主料一起上浆。一般适用炒、爆类的菜品。A、水粉糊B、水粉浆C、全蛋糊D、全蛋浆

水粉浆主要由淀粉和水调制而成(有的可用少许盐和料酒)。

间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起,再制成成品,使点心的表面()其它原料。A、露出B、取出C、看出D、显示

水粉浆由()等调料调制而成。A、水、盐、料酒、淀粉B、水、料酒、淀粉C、水、淀粉D、水、蛋清、淀粉

二灰混合料拌合顺序是()。A、先将石灰、粉煤灰、砂砾(碎石)拌合均匀,再加人水均匀拌合B、先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合C、先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合D、先将砂砾(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

机械搅拌普通防水混凝土时先将水泥与砂干拌均匀,再与石子拌匀,然后加入水及外加剂湿拌到均匀为止。

单选题二灰混合料拌合顺序是()。A先将石灰、粉煤灰、砂砾(碎石)拌合均匀,再加人水均匀拌合B先将石灰、粉煤灰拌合均匀,再加入砂砾(碎石)和水均匀拌合C先将砂砾(碎石)、石灰拌合均匀,再加入粉煤灰和水均匀拌合D先将砂砾(碎石)、粉煤灰拌合均匀,再加入石灰和水均匀拌合

单选题“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用()A蛋清浆B苏打粉浆C水粉浆D蛋清水粉浆

判断题机械搅拌普通防水混凝土时先将水泥与砂干拌均匀,再与石子拌匀,然后加入水及外加剂湿拌到均匀为止。A对B错

单选题配制木屑水泥止水材料时,(),直至手抓紧成团,放下散开,即为合格可用。A先将木屑与水拌均匀,然后倒入水泥中,边到边搅拌均匀B先将木屑与水泥干拌均匀,然后摊开徐徐洒水,边洒水边搅拌均匀C先将水泥摊开,徐徐洒水,边洒水边搅拌均匀,最后加入木屑D分别先将部分木屑与水、部分木屑与水泥搅拌均匀,最后混合并搅拌均匀