烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（）A、绿原酸B、荟香苷C、棕褐色色素D、莨菪亭
烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（）
- A、绿原酸
- B、荟香苷
- C、棕褐色色素
- D、莨菪亭
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某女，恶心、呕吐，检测血中对乙酰氨基酚含量增高，其中毒是由于对乙酰氨基酚在生物转化过程中产生毒性物质，那么下列关于生物化学转化的错误项为A、生物转化是非营养物质的代谢B、经过生物转化后物质的极性增强C、经过生物转化后所有物质的活性降低或完全灭活D、生物转化是在肝中进行的E、经过生物转化后一些物质的活性降低或完全灭活，而一些物质的活性增强
某女，恶心、呕吐，检测血中对乙酰氨基酚含量增高，其中毒是由于对乙酰氨基酚在生物转化过程中产生毒性物质。那么下列关于生物化学转化的错误项为( )A.生物转化是非营养物质的代谢B.经过生物转化后物质的极性增强C.经过生物转化后所有物质的活性降低或完全灭活D.生物转化是在肝脏中进行的E.经过生物转化后一些物质的活性降低或完全灭活，而一些物质的活性增强
酚类主要来自工业排废，又是染料、制药、树脂含成等工业的重要原料。动、植物代谢及机体分解也有酚类物质生成，故酚类物质与人类关系极其密切。酚类物质虽毒性不高，但多有恶臭，是卫生检验的重要项目下述条目中，哪四条属挥发酚的描述？（）A、能被水蒸气蒸馏出的酚类B、沸点在230℃以下的酚类C、对硝基酚以外的一元酚D、苯酚，甲酚，二甲酚以及它们的卤代物E、酸性条件下（PH1-3），被乙醚萃取的酚类F、碱性条件下（PH10-12）下，溶于水的酚类物质
单选题莲藕由白色变为粉红色后，品质大大下降，原因是（）。A发生的美拉德反应的结果。B莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。C莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。D莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
单选题在麦汁煮沸过程中，促使麦汁颜色加深的物质有（）。A羟甲基糠醛B类黑精C蛋白质多酚复合物D焦糖