在初制中，多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()

在初制中，多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()

相关考题：

茶叶初制工序最少的茶类是（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶
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按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度，六大类中以绿茶为最轻。()
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【判断题】茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。A．Y.是B．N.否
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【判断题】白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶（)。A．Y.是B．N.否
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六大茶类包括：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、 。
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25、茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
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12、目前基本的六大茶类中属于不发酵的茶是哪一类A．黑茶B．白茶C．绿茶D．黄茶
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28、六大茶类包括：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、 。
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39、中国茶类中，属于半发酵茶类的是 、 黄茶、白茶 。
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