烤烟醇化过程中,一些简单酚类成分的含量()A增加B减少C不变D变化不确定
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A非酶棕色化反应B促棕色化反应CMAillArD反应D氧化反应
烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。A对B错
烟叶在自然醇化过程中,环境温度最好在()左右,相对湿度在()左右。A35℃,60%---65%B20℃,65%以上C20℃,55%以下D20℃,60%---65%
烤烟在自然醇化或人工发酵后,有机酸总量一般是()的。A增加B减少C不变D以上都有可能
下列关于烟叶醇化说法正确是()A烟叶内干物质损耗越多醇化效果越好B烟叶醇化过程中会发生MAillArD反应C烟叶醇化后香气得到改善D发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈
烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理,使烟叶含水率均匀的降至12%左右,以适合于贮存及醇化的工艺过程。A对B错
说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律
排除尘土杂物,经过干燥、冷却、回潮三个过程,并杀虫灭菌,将烟叶含水量控制在(),以利于贮存和自然醇化。
在烟叶调剂过程中,适宜三段式烘烤烟草种类是()A、白助烟B、烤烟C、香料烟D、晾烟
烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
烟叶自然醇化适宜的含水量为()。A、8%~9%B、9%~10%C、10%~13%D、13%~14%
烤烟烟叶在成熟过程中发生了哪些主要的生理生化变化?
烟叶经过自然醇化对保持卷烟质量的()起着重要作用。
以下可以在集市贸易市场出售的是()。A、不带包装的烟丝B、烤烟C、除名晾晒烟外的晾晒烟D、复烤烟叶
烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理,使烟叶含水率均匀的降至12%左右,以适合于贮存及醇化的工艺过程。
烤烟在醇化过程中,氨基酸均呈()的趋势。A、增加B、减少C、不变D、以上都有可能
在烟叶醇化发酵过程中,蛋白质和氨基酸发生脱氨反应,释放出(),使烟叶碱性增强.A、氨气B、氧气C、二氧化碳D、水
烟叶在自然醇化过程中,环境温度最好在()左右,相对湿度在()左右。A、35℃,60%---65%B、20℃,65%以上C、20℃,55%以下D、20℃,60%---65%
在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A、非酶棕色化反应B、促棕色化反应C、MAillArD反应D、氧化反应
烤烟醇化过程中,多酚类物质会转化生成()A、绿原酸B、荟香苷C、棕褐色色素D、莨菪亭
在烤烟自然醇化过程中,()发生持续的非酶棕色化反应,产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物.A、还原糖与多酚类物质B、氨基酸与多酚类物质C、还原糖与氨基酸D、氨基酸与果胶
氨基酸对烤烟的质量尤其()有重要的贡献。A、颜色B、香吃味C、油分D、身份
问答题说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律
问答题烤烟烟叶在成熟过程中发生了哪些主要的生理生化变化?