粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）
影响红、绿茶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。() 此题为判断题(对，错)。
食物对药品疗效的影响叙述正确的是A、脂肪和蛋白质不会影响药物的疗效B、乙醇、茶叶、咖啡、醋、食盐都可以影响药物的疗效C、服药期间饮酒可以降低药物的疗效以及增加药品不良反应发生的几率D、长期饮酒或饮用过量，会造成肝脏损害，使其对药物代谢迟缓E、茶叶中的儿茶酚可和药物中的多种金属离子结合发生沉淀而影响药物的吸收
茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对，错)。
促进非血红素铁吸收的膳食因素有( )A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子E.多酚类
促进铁吸收的因素中,下列选项中的哪一个()除外。 A、有机酸B、多酚类物质C、内因子D、某些单糖
对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是A.多酚类物质B.肉类C.植酸盐D.钙E.大豆蛋白
随光强度和日照量的增大，茶叶中多酚类物质明显下降。
茶叶具有抗坏血病、抗氧化防癌的保健化学成份是（）。A、多酚类B、咖啡因C、维生素CD、茶皂素
对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。A、植酸盐B、多酚类物质C、钙D、大豆蛋白E、肉类
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。A、多酚类物质B、嘌呤碱C、色素D、芳香物质
下列哪些物质可利于铁的吸收（）A、茶叶B、咖啡C、维生素CD、牛奶E、果糖
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
茶叶化学成分中（）物质含量不多但种类最多。A、多酚类B、生物碱C、维生素类D、芳香物质
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。A、蛋白质B、糖类物质C、色素D、咖啡碱
茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？
茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。
下列哪些物质不利于铁的吸收A、茶叶B、咖啡C、维生素CD、牛奶E、果糖
茶叶随着空气中湿度的增高而吸收（）A、酶B、多酚类C、水分D、氨基酸
茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
食品中的酚类物质在多酚氧化酶的催化作用下，生成醌类化合物，醌类化合物可进一步被氧化和聚合形成黑色素，那么这种情形对下列何种食物是有益的（）。A、蘑菇；B、咖啡；C、桃；D、茶叶；E、香蕉；
多选题下列哪些物质可利于铁的吸收（）A茶叶B咖啡C维生素CD牛奶E果糖
多选题下列哪些物质不利于铁的吸收（）A茶叶B咖啡C维生素CD牛奶E果糖
判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）A对B错
判断题茶叶、咖啡中的多酚类物质会影响机体对铁的吸收。A对B错
单选题对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）A植酸盐B多酚类物质C钙D大豆蛋白E肉类