天然水中的杂质有()。 A. 泥沙藻类可溶性物质和胶体B. 泥沙藻类可溶性盐类和胶体C. 悬浮物可溶性物质和胶体D. 悬浮物可溶性盐类
食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。()
关于Ⅲ型超敏反应中形成的免疫复合物，下面描述正确的是A、由可溶性抗原与相应抗体（主要是IgE）结合而成B、免疫复合物为大分子物质C、免疫复合物为中分子可溶性物质D、免疫复合物为小分子可溶性物质E、免疫复合物为小分子不可溶性物质
石灰沉淀法是利用鞣质与A．钙离子生成可溶性沉淀B．钙离子生成不溶性沉淀C．铁离子生成不溶性沉淀D．铁离子生成可溶性沉淀E．钠离子生成不溶性沉淀
石灰沉淀法是利用A.鞣质与钙离子生成可溶性沉淀B.鞣质与铁离子生成不溶性沉淀C.鞣质与钙离子生成不溶性沉淀D.鞣质与铁离子生成可溶性沉淀E.鞣质与钠离子结合生成不溶性沉淀
水体中的污染物质主要有（）。A、悬浮固体物B、玻璃物质C、胶体物质D、可溶性物质
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。A、1/2B、1/3C、1/4D、2/3
天然水中的杂质有（）。A、泥沙藻类可溶性物质和胶体B、泥沙藻类可溶性盐类和胶体C、悬浮物可溶性物质和胶体D、悬浮物可溶性盐类
西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有（）A、酚类物质B、叶绿素C、胡萝卜素D、多酚氧化酶
茶树根分泌的物质中，（）是茶树自毒作用的主要物质。A、氨基酸B、水溶性糖C、有机酸D、多酚类
参与细胞渗透调节的物质种类大致可分为两大类：（）。A、一类是无机离子，一类是有机物质B、一类是无机离子，一类是脯氨酸C、一类是可溶性糖，一类是甜菜碱D、一类是无机离子，一类是可溶性糖
木家具中有害物质有（）。A、苯B、甲醛C、可溶性铅D、可溶性汞
黄茶加工中的初包、复包、使茶坯在（）作用下，叶绿素脱镁，色泽变黄A、氧气B、湿热C、多酚类物质D、水分
糖类物质也叫（），包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等物质A、可溶性糖B、不溶性糖C、蔗糖D、碳水化合物
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？
在茶叶贮藏过程中，氨基酸和可溶性糖反应，形成不溶性的聚合物，使茶汤汤色变（），鲜爽度下降。A、变浑B、变浅C、变红D、变深
麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。
利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。A、微生物B、酸性物质C、酶D、碱性物质
葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。A、总浸出物B、湿浸出物C、可溶性物质D、不溶性物质
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A、矿物质成分B、大颗粒成分C、不溶性的固态粒子D、胶体成分
天然水中的杂质有（）A、泥沙、藻类、可溶性物质和胶体B、泥沙、藻类、可溶性盐类和胶体C、悬浮物、可溶性物质和胶体
单选题茶树根分泌的物质中，（）是茶树自毒作用的主要物质。A氨基酸B水溶性糖C有机酸D多酚类
单选题导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A矿物质成分B大颗粒成分C不溶性的固态粒子D胶体成分
单选题天然水中的杂质有（）。A泥沙藻类可溶性物质和胶体B泥沙藻类可溶性盐类和胶体C悬浮物可溶性物质和胶体D悬浮物可溶性盐类
单选题参与细胞渗透调节的物质种类大致可分为两大类：（）。A一类是无机离子，一类是有机物质B一类是无机离子，一类是脯氨酸C一类是可溶性糖，一类是甜菜碱D一类是无机离子，一类是可溶性糖