（ ）是酿造伏特加酒的主要原料。A.玉米B.马铃薯C.大麦D.大米
发酵伏特加的主要原料是（）。A、豆类B、龙舌兰C、马铃薯D、甘蔗
面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐
制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、大米
下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）A、马铃薯储藏在干燥阴凉处B、烹调时加苏打C、烹调时加醋D、食用前去皮E、采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
龙脑是制作（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香
札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、黄油、（）等。A、砂糖B、鸡蛋C、吉士粉D、可可粉
高筋小麦面粉是制作（）制品的主要原料。A、蛋糕B、混酥C、面包D、泡芙
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。A、培根B、奶酪C、计司粉D、奶油
制作饴糖好的原料是（）。A、碎大米B、白薯淀粉C、玉米淀粉D、马铃薯淀粉
（）是制作饭皮面坯的主要原料。A、籼米B、糯米C、小米D、紫米
可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
制做伏特加的主要原料（）。A、豆类B、小麦C、马铃薯D、甘蔗
（）是酿造伏特加酒的主要原料。A、玉米B、马铃薯C、大麦D、大米
多选题下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）A马铃薯储藏在干燥阴凉处B烹调时加苏打C烹调时加醋D食用前去皮E采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
单选题蛋糕制作中起泡主要原料是（）。A面粉B鸡蛋C水D糖