葡萄汁是制作（）的主要原料。A、威士忌B、伏特加C、白酒D、白兰地
波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）A、酒精和白兰地B、干邑C、伏特加D、二氧化氮
制作白兰地的主要原料是（）A、葡萄酒及发酵的葡萄汁B、小麦C、甘蔗D、大麦
制作（）的主要原料是马铃薯。A、金酒B、朗姆酒C、白兰地D、伏特加
鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。
（）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。A、白兰地B、威士忌C、伏特加D、朗姆酒
以谷物为原料经发酵、蒸馏而得到的酒是（）A、白兰地B、威士忌C、伏特加D、朗姆酒
伏特加属于下列哪种生产方式（）A、发酵B、勾兑C、配制D、蒸馏
威士忌、金酒、伏特加均属（）。A、谷物蒸馏酒B、谷物发酵酒C、谷物加香料蒸馏酒D、谷物加香料酿造酒
葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做（）的原料。A、威士忌B、伏特加C、白酒D、白兰地
（）的主要原料是以葡萄酒为基酒。A、金酒B、黄酒C、味美思D、伏特加
黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。A、谷物类B、水果类C、甘蔗D、龙舌兰
制做伏特加的主要原料（）。A、豆类B、小麦C、马铃薯D、甘蔗
（）是酿造伏特加酒的主要原料。A、玉米B、马铃薯C、大麦D、大米
下列酒类中属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、威士忌酒C、白兰地酒D、伏特加酒
单选题以谷物为原料经发酵、蒸馏而得到的酒是（）A白兰地B威士忌C伏特加D朗姆酒
填空题啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
单选题下列酒类中属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B威士忌酒C白兰地酒D伏特加酒
单选题伏特加属于下列哪种生产方式（）A发酵B勾兑C配制D蒸馏
问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？