白葡萄酒在8~12℃时为最佳()。 A、展示温度B、销售温度C、饮用温度D、保管温度
发酵罐经常污染的杂菌有哪些类别？它们的最适合温度、致死范围是什么？
白葡萄酒的发酵温度通常在（）。A、8-12度B、12-22度C、22-32度D、35-45度
白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃
浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。
以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒
冬、春季一般温度较低，沼气池的发酵浓度一般应控制在什么范围？
与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A、较高或较低的温度B、相同的温度C、较高的温度D、较低的温度
生产白葡萄酒的工艺流程是（）。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨
下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。
白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。A、25B、20C、15D、12
白葡萄酒发酵温度以16－（）度为宜。A、22B、21C、20D、18
制白葡萄酒时，容器中已经破碎的葡萄，在20～25℃下即开始自然发酵。
单选题与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A较高或较低的温度B相同的温度C较高的温度D较低的温度