啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
什么是发酵热、生物热？生物热的产生受哪些因素的影响？
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热
什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
问答题什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
多选题影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热
问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
问答题什么是发酵热、生物热？生物热的产生受哪些因素的影响？
判断题搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。A对B错
填空题发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
问答题什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？