下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
以下选项哪个是白葡萄酒酿造的正确步骤（）A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成C、采摘－压榨－发酵－熟成D、采摘－破碎－发酵－熟成
单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
生产白葡萄酒的工艺流程是（）。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨
下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
白葡萄酒的发酵流程是？（）A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶
红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
为何要对发酵液进行预处理？预处理发酵液的方法有哪些？
白葡萄酒后发酵期为（）个月。A、0.5B、1C、1.5D、2
问答题为何要对发酵液进行预处理？预处理发酵液的方法有哪些？
判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）A对B错
填空题乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
判断题乳酸发酵和乙酸发酵都是在厌氧条件下进行的A对B错