白葡萄酒的发酵温度通常在（）。A、8-12度B、12-22度C、22-32度D、35-45度
白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃
简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。
以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒
与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A、较高或较低的温度B、相同的温度C、较高的温度D、较低的温度
白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？（）A、10-15℃B、15-20℃C、20-25℃D、25-30℃
下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
简述温度对发酵的影响，如何控制温度可提高目标产物的产率？
简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。A、25B、20C、15D、12
发酵过程的温度控制应当控制在（）A、菌体最适温度B、产物合成的最适温度C、发酵工艺控制的最适温度D、最好温度恒定在某个值
白葡萄酒发酵温度以16－（）度为宜。A、22B、21C、20D、18
问答题简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
单选题与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A较高或较低的温度B相同的温度C较高的温度D较低的温度
问答题简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。
单选题发酵过程的温度控制应当控制在（）A菌体最适温度B产物合成的最适温度C发酵工艺控制的最适温度D最好温度恒定在某个值