在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性(色彩、纹理、质地、形状等),尽可能保留原料本身的自然美。
在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性(色彩、纹理、质地、形状等),尽可能保留原料本身的自然美。
相关考题:
有关“人的本质力量”,下列说法不正确的是()。A、在自然美中,“人的本质力量”主要通过自然本身的色彩、形状质感等感性形式显现出的。B、在自然美中,“人的本质力量”体现为它的社会性C、自然美就是的人的本质力量和物的自然属性的有机统一。D、“人的本质力量”是指人可以改变社会和自然。
下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法,不正确的是()。A、在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性(色彩、纹理、质地、形状等),尽可能保留原料本身的自然美B、菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一C、装盘时还应根据主、配料的形态和色泽,运用装盘技术把菜肴装成恰当的形状D、卫生要求非菜品造型的一般要求
在粤菜中,切改成特定形状的某些原料,主要是含特殊浓香的原料,根据菜式的分类、原料的()和配色的需要,形成固定的配用组合,这些用量少,组合固定,用于菜肴起锅增香,消除异味,丰富色彩的组合原料便称为料头。
单选题有关“人的本质力量”,下列说法不正确的是()。A在自然美中,“人的本质力量”主要通过自然本身的色彩、形状质感等感性形式显现出的。B在自然美中,“人的本质力量”体现为它的社会性C自然美就是的人的本质力量和物的自然属性的有机统一。D“人的本质力量”是指人可以改变社会和自然。
多选题自然性指自然事物的某些属性和特征(如:())是形成自然美的必要条件。A色彩B线条C形状D声音