日本的佳肴不少，最有名的是六样菜点，即生鱼片、鸡锄烧、牛排、天麸罗、寿司和日本面条。其中最受日本人欢迎的快餐是什么？

日本三大风味制品不包括：A. 生鱼片B. 泡面C. 鸡素烧D. 寿司

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福建菜称誉全国的名菜是（）。A、清汤鱼丸B、红糟肉C、佛跳墙D、烧片糟鸡

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红房子西菜馆的特色名菜是（）。A、德大牛排B、芥末牛排C、海龙皇汤D、麦西尼鸡

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法国菜常选用稀有名贵的原料，如（）。A、牛排B、鸭子C、鱼D、蜗牛

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鞑靼牛排是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、德式菜D、意式菜

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韩国最有名又最家常的拌菜是什么？

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日本人的主食是？（）A、天妇罗B、通心粉C、米饭D、生鱼片

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有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。A、碳烤乳猪B、碳烤牛排C、咖喱饭

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有关日本正确的描述有（）。A、日本人普遍信仰宗教，而且多数人兼信两种以上宗教。B、标准的日本菜有寿司生鱼片烤肉天妇罗等。C、大阪和神户市日本主要两大商港。D、京都是日本文化艺术的摇篮和佛教中心。

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日本的三大风味食品不包括下面哪一项（）A、泡菜B、生鱼片C、寿司D、鸡素烧

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法国最名贵的菜是（）。A、鹅肝B、蜗牛C、青蛙腿D、牛排

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一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（）。

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鞑靼牛排是俄式菜典型的代表菜肴。

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鞑靼牛排是德式菜典型的代表菜肴。

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炸奶酪小牛排是（）A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜

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下列哪一道菜属于日本名菜（）A、龙虾刺身B、比萨饼C、鞑靼牛排D、罗宋汤

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最负盛名的白族菜是（），已成为大理一带宴席佳肴。A、白肉血肠B、酸菜鱼C、砂锅弓鱼D、清汤羊肉

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日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为（）。

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西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。A、鸡B、鱼C、牛排D、色拉

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属于广东菜系的代表菜之一的是（）。A、烤乳猪B、奶汤鸡脯C、锅烧肘子D、涮羊肉

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上桌时跟南乳汁味碟的菜是（）。A、吊烧龙岗鸡B、吊烧南乳鸡C、红烧大群翅D、清炒时蔬

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单选题山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）A葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水B九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡C葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水D九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水