在HACCP计划表中，监控包括（）。A、监控什么B、监控范围C、监控频率D、监控方法

在HACCP计划表中，监控包括（）。

  • A、监控什么
  • B、监控范围
  • C、监控频率
  • D、监控方法

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下列属于HACCP体系文件所做的记录的有（）A、准宰通知单B、毛鸡宰杀计划表C、生产日报表D、纠偏记录表E、追溯记录表
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HACCP有七大工作原理，下列属于七大工作原理的有：（）A、确认关键控制点B、成立HACCP体系小组C、建立验证程序D、管理评审E、关键控制点的监控
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在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）A、鸡腿的色泽、香味B、用油的种类和用量C、观察鸡腿的内部是否有血丝D、油炸锅的操作温度和时间控制
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以下关于HACCP的说法，不正确的是（）A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
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HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A、危害分析B、确定关键控制点C、确定监控措施D、严格检测终产品质量E、建立纠偏措施
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在HACCP体系要求中，要求形成文件的程序有哪些？
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HACCP系统主要包括哪些内容？
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下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）A、HACCP计划的重新审核B、运行HACCP计划的效果确认C、关键控制点监控用具/设备的定期校准D、卫生监控计划的实施情况检查
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HACCP体系的官方验证中，现场验证的内容包括（）。A、企业是否符合GMP法规B、企业是否有严密的SSOP计划，并有效实施C、HACCP计划及其实施情况D、以上都是
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HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程，需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员，负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及（）。A、提供可能B、保留证据C、提供依据D、提供帮助
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HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.
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验证程序包括：（）。A、对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B、对监控程序和纠正措施验证C、对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D、对整个HACCP体系的验证
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（）属于HACCP基本环节。A、危害分析B、确定关键控制点C、记录保存D、监控措施E、改善策略
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HACCP主要包括HACCP控制图和（）图两项基本内容。
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美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
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建立HACCP验证程序的目的（）。A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C、验证HACCP体系是否正常运行D、以上都是
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HACCP记录至少应包括（）。A、CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录B、CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录C、CCP监控记录、验证记录、纠偏记录D、纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
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单选题HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程，需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员，负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及（）。A提供可能B保留证据C提供依据D提供帮助
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多选题下列属于HACCP体系文件所做的记录的有（）A准宰通知单B毛鸡宰杀计划表C生产日报表D纠偏记录表E追溯记录表
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判断题美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。A对B错
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单选题建立HACCP验证程序的目的（）。A验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C验证HACCP体系是否正常运行D以上都是
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填空题HACCP主要包括HACCP控制图和（）图两项基本内容。
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多选题验证程序包括：（）。A对危害分析、关键控制点和关键限值的验证B对监控程序和纠正措施验证C对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核D对整个HACCP体系的验证
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单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（　　）。A确定监控措施B严格检测终产品质量C确定关键控制点D危害分析E建立应急预案
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多选题各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，验证的重点包括（　　）。A企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件B企业HACCP计划的合理性C企业HACCP计划的实施情况D企业HACCP计划的制定过程E企业HACCP计划实施的有效性
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填空题HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.
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多选题在HACCP计划表中，监控包括（）。A监控什么B监控范围C监控频率D监控方法
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