____为下游化工行业提供原料，提高炼油企业经济效益。A、原油深加工B、炼油化工一体化C、清洁油品生产D、重油加工
()是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。
前期热处理是提前对原料进行的(),为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。 A、热加工B、冷加工C、熟加工D、烹调加工
粤菜制作工艺不注重原料的初加工，主要突出原料的鲜活。
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。A、烹制B、预制C、监制D、制作
损耗率用公式表示为，加工后原料损耗重量=加工前原料总重—加工后原料总重。
以下属于厨房生产工艺流程的是（）A、原料的验收B、原料的初加工C、原料的切割与配份D、以上都对
表面冷压强化工艺属于下列何种加工方法（）。A、精密加工工艺B、无屑光整加工工艺C、少切屑光整加工工艺
航空配餐正确的工艺流程为（）。A、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送B、原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机C、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机D、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
评判普洱茶的品质从（）A、加工工艺、贮放环境B、原料、加工工艺C、原料、加工工艺、贮放环境D、原料、贮放环境
烹饪原料在正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些加工工艺称为预制。
下列不属于配合饲料加工工艺的是（）。A、原料贮存B、粉碎工艺C、成品包装D、原料购买E、配料工艺
催化裂解装置在油品加工中属于二次加工装置，主要目的产品是（）。
以化学反应方式改变油品化学结构，增大原料加工深度的石油加工过程称为（）过程。A、裂化加工B、重整加工C、焦化加工D、化工生产
催化裂化是以哪些油品作原料，生产哪些主要石油产品的工艺过程？其主要影响因素有哪些？
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。A、动物原料B、植物原料C、常用原料D、蛋类原料
烹饪原料经过刀工处理，配菜后，在正式烹制前的加工工艺称为预制
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）A、初步冷加工B、初步熟加工C、前期冷加工D、前期热加工
通过石油加工，可以得到的主要产物是低级不饱和烃。作为化工原料，选用的石油加工方法主要是（）。A、裂化B、裂解C、分馏D、重整
所谓工艺流程，即包括加工方法在内的工艺过程，加工工序。也可以说，就是采用某种方法加工从原料到产品的步骤。
为解决供求不平衡问题，需要把重质油品转化为轻质油品，生产上最常用的加工方法是（）。A、原油初馏B、常减压蒸馏C、催化裂化D、热裂解
在销售过程中进行的流通加工属于（）。A、生产型加工B、促销型加工C、物流型加工D、工艺型加工
在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）A、原料验收B、漂洗C、冷却D、包装
填空题果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
单选题评判普洱茶的品质从（）A加工工艺、贮放环境B原料、加工工艺C原料、加工工艺、贮放环境D原料、贮放环境
填空题工艺路线是工艺设计的总体布局，其主要任务是选择零件表面的加工方法、确定加工顺序、（）。