关于宫廷菜的表述正确的是( )。A．历代帝王、皇后等享用的菜肴B．以几大古都为代表风味C．分南味、北味和东味D．南味以金陵、临安、长安为代表
金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。A.北京B.杭州C.苏州D.南京
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是（）A.白族B.苗族C.纳西族D.傣族
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。A、一般B、风味C、热菜D、冷菜
我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）A、阿昌族B、土家族C、傣族D、毛南族
苏南风味为（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A、无锡B、常州C、苏州D、上海
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。A、北京菜B、山东菜C、辽宁菜D、清真菜
北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A、山珍B、海味C、羊肉D、猪肉
江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。A、淮扬B、金陵C、苏锡D、徐海E、南京
金陵八家是（）代活跃在南京地区的画派，以（）为其代表人物。
清炖八宝鸭是（）的代表菜。A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜
叫花鸡是（）的代表菜。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
单选题苏南风味为（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A无锡B常州C苏州D上海
判断题我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。A对B错
多选题南传佛教主要流行于下列哪些地区？( )。A斯里兰卡B老挝C柬埔寨D越南E日本
多选题江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。A淮扬B金陵C苏锡D徐海E南京
填空题金陵八家是（）代活跃在南京地区的画派，以（）为其代表人物。
单选题受西菜影响较大，吸收各地风味之长，以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是（ ）菜系。A粤菜B京菜C沪菜D闽菜
多选题金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（ ）制作的菜肴久负盛名。A鸭B鸡C鱼D豆腐
单选题全狗席是（ ）的代表。A苏锡菜B徐海菜C南京菜D淮扬菜
单选题江苏著名的菜肴软兜鳝鱼、盐水鸭分别属于（ ）。A淮扬菜、苏锡菜B南京菜、淮扬菜C苏锡菜、徐海菜D淮扬菜、南京菜
单选题江苏著名菜肴叫花鸡、叉烤鸭分别属于（ ）。A徐海菜、南京菜B徐海菜、淮扬菜C苏锡菜、徐海菜D苏锡菜、南京菜
单选题苏南风味以（ ）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A无锡B常州C苏州D上海
单选题金陵风味一南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（）制作的菜肴久负盛名。A鸭B鸡C鱼D豆腐