朝鲜族人喜庆宴会常设满洲席，除夕晚上必须吃手扒肉，满族人家中做客，应坐西炕，但注意不能当着主人的面赶狗、骂狗。( )
按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和()。 A、满朝全席B、满藏全席C、满汉全席D、满回全席
南北朝时期,筵席目的性强,如( )等,都各具特色。 A.帝王登基席B.省亲敬祖席C.游猎席D.满汉全席E.全羊席
北京菜的代表菜有()。A.红烧全狗B.盐水鸭C.凤尾虾D.抓炒里脊
中国古代烹饪的鼎盛时期以()时期的满汉全席最为代表。A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝
“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）A、《扬州画坊录》B、《随息居饮食谱》C、《成都通览》D、《古食谱》
“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”体现出鲁菜宴席（）的一面。
能充分体现“一物多吃”的神韵，工艺难度很大的宴席是（）。A、川菜席B、全羊席C、中秋宴席D、鱼翅席
清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。
中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。A、唐朝B、宋朝C、明朝D、清朝
下列不属于东北地区宴席形式的是（）A、盖州三套碗B、关东全羊席C、满汉全席D、沈阳八景宴
中国古代烹饪的鼎盛状况以（）时期的满汉全席为代表。A、唐朝B、宋朝C、明朝D、清朝
北京菜的代表菜有（）。A、红烧全狗B、盐水鸭C、凤尾虾D、抓炒里脊
蒙古族喜食的、招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是（）A、全羊席B、全狗席C、全牛席D、全马席
下列不属于川菜的代表菜的是（）A、红煨鱼翅B、麻辣子鸡C、红烧全狗D、板栗烧菜心
《大清会典则例》明文规定的清国的国宴是（）。A、满席B、满席－汉席C、满汉席D、满汉全席
满汉全席原本是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。A、全羊席B、全猪席C、全鸡席D、全牛席
多选题沪菜的代表菜有( )。A红烧全狗B糟钵头C枫泾丁蹄D下巴甩水E虾子大乌参
单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A汉代B唐代C元代D清代
多选题沪菜的代表菜是（）。A枫泾丁蹄B糟钵头C红烧全狗D冬瓜鳖裙羹E下巴甩水
多选题沪菜的代表菜有（）。A红烧全狗B糟钵头C枫泾丁蹄D冬瓜鳖裙羹E青鱼下巴甩水
多选题下列关于鸿宾楼全羊席的表述，正确的是（ ）。A鸿宾楼的全羊席又称全羊大菜B全羊席是由羊的头、肉、蹄和下水为主料，经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法，做出的上百种菜肴C全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制，后传入民间D全羊席在清乾隆年间即已有，距今至少也有200多年的历史了
判断题清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。A对B错