在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。 A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合( )口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A.市场B.顾客C.传统D.本地
长鼓舞、马刀舞、摆手舞、芦笙舞分别是哪个民族的舞蹈 （ ） A．朝鲜族、蒙古族、土家族、苗族 B．白族、壮族、傣族、彝族 C．壮族、藏族、傣族、土家族 D．白族、藏族、纳西族、傣族
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是（）A.白族B.苗族C.纳西族D.傣族
居住方式为吊脚楼的少数民族有（）A、回族B、苗族C、土家族D、傣族
在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴
“傩堂戏”是哪个少数民族的民俗活动？（）A、土家族B、苗族C、傣族
被称为“昆工一绝”的憬园炸洋芋是哪个民族的风味菜？（）A、彝族B、土家族
云南著名的西双版纳是哪个少数民族的聚居区？（）A、壮族B、傣族C、土家族D、苗族
“惜土如金”的民族是（）。A、土族B、毛南族C、土家族
菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。A、主要原料B、冷热菜品C、各种调料D、各种原料
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A、市场B、顾客C、传统D、本地
作为民族风味食品的“冷面”，属（）A、苗族菜B、傣族菜C、朝鲜族菜D、彝族菜
我国宗教信仰具有显著的民族性，通常信仰小乘佛教的民族有（）。A、壮族B、傣族C、布依族D、阿昌族
泼水节是哪个少数民族的重要节日（）A、彝族B、苗族C、土家族D、傣族
泼水节是哪个少数民族的节日。（）A、彝族B、苗族C、土家族D、傣族
果蔬食品干制的目的是（）。A、风味更佳B、制作简单C、保藏持久D、风俗特色
客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。A、制作精良B、制作简单C、风味特色D、销售价格
居住房屋为干栏式建筑的民族有（）。A、苗族B、土家族C、傣族D、黎族
风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
单选题泼水节是哪个少数民族的重要节日（）A彝族B苗族C土家族D傣族
单选题云南著名的西双版纳是哪个少数民族的聚居区？（）A壮族B傣族C土家族D苗族
单选题织绣艺术是哪个民族妇女的传统工艺？（）A赫哲族B傣族C布衣族D土家族
单选题在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A自己比较拿手的菜肴B触犯民族禁忌的菜肴C具有本地风味的菜肴D具有民族特色的菜肴
单选题哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）A阿昌族B土家族C傣族D毛南族
单选题泼水节是哪个少数民族的节日。（）A彝族B苗族C土家族D傣族