就不同土壤类型而言，砂性土壤适宜种植弱筋小麦，粘性土壤适宜种植强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。此题为判断题(对，错)。
我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。A.≤10.0%B.≤11.0%C.≤12.0%D.≤13.0%
弱筋小麦拔节后追施氮量应适当降低，以利于改善品质。
优质强筋小麦要求面团稳定时间一级为（），二级为（），优质弱筋小麦要求相应值（）。
粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。
通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
按粉质仪所测定的稳定时间做为面筋强弱的指标，小麦分为（）。A、春性B、强筋C、弱筋D、中筋
强筋小麦需要的氮肥比弱筋小麦（），氮肥的追肥次数（），追肥更晚（早晚）。
高筋面粉是由（）磨制而成的。A、软质小麦B、硬制小麦C、整粒麦粒D、小麦去皮
黄淮海小麦优势区是我国发展优质强筋、中筋小麦的最适宜地区之一。
我国小麦生态区划，分为10个小麦种植区，其中专用小麦强筋分布在黄淮海、大兴安岭沿麓，而北筋小麦主要在（）.
强筋小麦主要制作面包、蛋糕；弱筋小麦主要制作（）.
适用于制作饼干的糕点的是（）。A、强筋小麦B、软质小麦C、中筋小麦D、弱筋小麦
长江中下游麦区是全国优质（）小麦主产区A、强筋B、中强筋C、弱筋D、硬红春
填空题通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
填空题强筋小麦主要制作面包、蛋糕；弱筋小麦主要制作（）.
单选题弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。A≥13.2%B≥10.5%C≥12.2%D≥11.2%
填空题我国小麦生态区划，分为10个小麦种植区，其中专用小麦强筋分布在黄淮海、大兴安岭沿麓，而北筋小麦主要在（）.
单选题我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。A≤10.0% B≤11.0%C≤12.0% D≤13.0%