单选题厨房人员在厨房内的占地面积不小于()平方米。A1.1B1.5C1.8D2.2

单选题
厨房人员在厨房内的占地面积不小于()平方米。
A

1.1

B

1.5

C

1.8

D

2.2


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库房内库存物品应当分类、分垛储存每垛占地面积不宜大于100平方米,垛与垛间距不小于()米,垛与墙间距不小于米,垛与梁、柱的间距不小于()米,主要通道宽度不小于()米。A、1, 0.3, 0.3, 2B、1, 0.5, 0.3 , 2C、0.5,0.5, 0.3, 2D、1, 0.5, 0.3, 1

岛形厨房布置形式要求厨房面积不小于()。A、10平方米B、12平方米C、8平方米D、15平方米

按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是()A、食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米B、应当与加工食品的品种和数量相适应C、凉菜专间面积不小于10平方米D、清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%

饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同,决定饭店厨()间的差异,它既反映了各种厨房的不同功能,也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

下列关于厨房人员的说法正确的是()A、放置砧板的切配工作台需86厘米高B、厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米C、厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米

幼儿园的活动室里,每名儿童占地面积最好不小于()。A、1.5平方米B、2.5平方米C、3.5平方米D、4.5平方米

中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米:()A、5平方米B、8平方米C、10平方米D、15平方米

在一厨房内安装二台灶具时,其间距应不小于()mm。A、400B、300C、200

中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于()A、100平方米B、200平方米C、300平方米D、400平方米

全天营业结束后,炉灶人员负责关闭厨房内所有的(),最后关闭()。

不准在厨房内洗澡、洗脸、刷牙、(),闲杂人员严禁进入厨房。A、洗衣物B、吸烟C、睡觉D、喝酒

库存物品应当分类、分垛储存,每垛占地面积不宜大于( ),垛与垛间距不小于1米,垛与墙间距不小于0.5米,垛与梁、柱的间距不小于0.3米,主要通道的宽度不小于2米。A、100平方米B、120平方米C、150平方米D、200平方米

厨房人员在厨房内的占地面积不小于()平方米。A、1.1B、1.5C、1.8D、2.2

厨房人员在厨房内的占地面积不得小于()平方米。A、1.8B、1.5C、1.7D、1.4

判断题副总厨负责监督管理厨房中的人员和实际操作。()。A对B错

单选题厨房人员在厨房内的占地面积不得小于()平方米。A1.8B1.5C1.7D1.4

单选题库房内库存物品应当分类、分垛储存每垛占地面积不宜大于100平方米,垛与垛间距不小于()米,垛与墙间距不小于米,垛与梁、柱的间距不小于()米,主要通道宽度不小于()米。A1, 0.3, 0.3, 2B1, 0.5, 0.3 , 2C0.5,0.5, 0.3, 2D1, 0.5, 0.3, 1

单选题幼儿园的活动室里,每名儿童占地面积最好不小于()。A1.5平方米B2.5平方米C3.5平方米D4.5平方米

判断题总厨又称为行政总厨,负责整个西餐厨房的全面工作。()。A对B错

判断题总厨在大型现代饭店中又被称为行政总厨,负责整个西餐厨房的全面工作。()。A对B错

单选题下列关于厨房人员的说法正确的是()A放置砧板的切配工作台需86厘米高B厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米C厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右D厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米

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