填空题饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同,决定饭店厨()间的差异,它既反映了各种厨房的不同功能,也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

填空题
饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同,决定饭店厨()间的差异,它既反映了各种厨房的不同功能,也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

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相关考题:

根据《中华人民共和国评定旅游(涉外)饭店星级的规定》( ).A.同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级B.同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C.同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级.但必须使用同一名称D.同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级.且必须使用同一名称

它的卫生是不否符合标准会直接影响到饭店的声誉和经济效益,它指的是()。 A厨房B餐厅C前厅D接待处

适合于大型饭店、餐饮企业的是()。 A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房

独立饭店与连锁饭店的最主要区别在于( )A.饭店的经营管理方式不同B.饭店的规模不同C.饭店的等级不同D.旅游者逗留期的长短不同

()饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。A.二星级B.三星级C.四星级D.五星级

饭店的()是评定饭店星级高低的重要依据。A、设施和功能B、外观形象C、占地面积D、员工数量

在饭店星级评定中,同一家饭店的不同建筑物可能被评定为不同的星级。且评定星级后,不同星级的建筑物可以继续使用相同的饭店名称。

饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同,决定饭店厨()间的差异,它既反映了各种厨房的不同功能,也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

厨房的设计布局,依据饭店()不同,表现出不同的风格和具体做法。A、规模B、位置C、星级档次D、经营策略

中餐厨房组织形式适用于()A、适用于1—2星级的小型饭店店B、大多数涉外餐馆C、餐馆集团D、大中型饭店

厨师长选配的好坏,直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。

饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同,决定饭店厨房()间的差异,它既反映了各种厨房的不同功能,也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

根据《中华人民共和国旅游饭店的星级划分与评定》,下列说法正确的是()A、同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级B、同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C、同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级,但必须使用同一名称D、同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级,且必须使用同一名称

独立饭店与连锁饭店的最主要区别在于().A、饭店的经营管理方式不同B、饭店的等级不同C、旅游者逗留期的长短不同

()星级以上饭店必须配备西餐厨房。A、五B、二C、四D、三

进行厨房组织机构设置,关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及()有机地结合起来进行设置。A、厨房规模B、厨房种类C、厨房大小D、厨房现状

按照厨房的生产功能,()主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房

单选题根据《中华人民共和国旅游饭店的星级划分与评定》,下列说法正确的是()A同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级B同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级,但必须使用同一名称D同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级,且必须使用同一名称

单选题按照厨房的生产功能,()主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A面点厨房B零点厨房C宴会厨房D加工厨房

判断题厨师长选配的好坏,直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。A对B错

多选题厨房的设计布局,依据饭店()不同,表现出不同的风格和具体做法。A规模B位置C星级档次D经营策略

判断题总厨在大型现代饭店中又被称为行政总厨,负责整个西餐厨房的全面工作。()。A对B错

填空题饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同,决定饭店厨房()间的差异,它既反映了各种厨房的不同功能,也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

单选题大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同时用餐的生产场所,一般客房在()间以上的饭店才配备大型厨房。A400B300C500D600

单选题进行厨房组织机构设置,关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及()有机地结合起来进行设置。A厨房规模B厨房种类C厨房大小D厨房现状

单选题根据《旅游饭店星级的划分与评定》规定,()A同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级B同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级,但必须使用同一名称D同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级,且必须使用同一名称

判断题在饭店星级评定中,同一家饭店的不同建筑物可能被评定为不同的星级。且评定星级后,不同星级的建筑物可以继续使用相同的饭店名称。A对B错