采用泡沫灭火系统保护酒精储罐，应选用()。A、抗溶泡沫液B、水成膜泡沫液C、氟蛋白泡沫液D、蛋白泡沫液
采用泡沫灭火系统保护酒精储罐应选用()A.水成膜泡沫液B.氟蛋白泡沫液C.抗溶泡沫液D.蛋白泡沫液
属于优质蛋白质的是（ ）。A.谷蛋白B.白蛋白C.醇溶蛋白D.大豆蛋白
某工厂建有乙醇储罐区，采用泡沫灭火系统保护时，应选用( )。A.蛋白泡沫液B.氟蛋白泡沫液C.水成膜泡沫液D.抗溶泡沫液
（2017真题）采用泡沫灭火系统保护酒精储罐，应选用（ ）A.抗溶泡沫液B.水成膜泡沫液C.氟蛋白泡沫液D.蛋白泡沫液
大豆所含（）是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、食物纤维B、矿物质C、脂肪D、蛋白质
简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。
水中所含有的溶存固体物质若超过其溶解度就会在系统中形成沉淀
疫苗“Hib/乙肝（Comvax）”含有的成分有（）A、氨基酸B、福尔马林C、硼酸钠D、大豆蛋白胨E、酵母蛋白
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）A、谷蛋白+白蛋白B、白蛋白+醇溶蛋白C、球蛋白+白蛋白D、醇溶蛋白+谷蛋白E、以上都不是
吸附系统解吸剂内所含水和轻组分可以通过抽余液塔除去。（）
大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、维生素
以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是（）。A、牛奶B、大米C、蛋类D、大豆
下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有（）A、鸡蛋B、稻米C、鸡肉D、牛肉E、大豆
采用泡沬灭火系统保护酒精储罐应选用（）A、水成膜泡沬液B、氟蛋白泡沫液C、抗溶泡沫液D、蛋白泡沬液
泡沫灭火系统对于非水溶性液体火灾，当采用液上喷射泡沫方式时，可以选用（）泡沫液．A、蛋白B、氟蛋白C、水成膜D、成膜氟蛋白E、抗溶泡沫
大豆水溶蛋白液所含有的组分有（）。A、2SB、7SC、11SD、15S
大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、食物纤维B、矿物质C、脂肪D、蛋白质
（）是膳食蛋白质的良好来源。A、白蛋白B、动物蛋白C、谷物蛋白D、大豆蛋白E、醇溶蛋白
关于两组分部分互溶双液系的高会溶温度有下列说法，正确的是（）A、高会溶温度越低，两组分的互溶性越差B、高会溶温度越低，两组分的互溶性越好C、任何两组分部分互溶双液系只存在高会溶温度D、高会溶温度的高低不反映两组分相互溶解能力的大小
单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 90％以上的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白
单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白质
问答题简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。
问答题简述小麦、玉米、稻米和大豆中所含蛋白质的种类和特性。
单选题谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（ ）。A谷蛋白+白蛋白B白蛋白+醇溶蛋白C球蛋白+白蛋白D醇溶蛋白+谷蛋白E以上都不是
单选题采用泡沬灭火系统保护酒精储罐应选用（）A水成膜泡沬液B氟蛋白泡沫液C抗溶泡沫液D蛋白泡沬液