大豆所含（）是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、食物纤维B、矿物质C、脂肪D、蛋白质

大豆所含（）是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。

  • A、食物纤维
  • B、矿物质
  • C、脂肪
  • D、蛋白质

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食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）
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关于李大娘饮食护理，最恰当的是A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物B.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水E.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水
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流质饮食不宜长期采用的原因是A．影响病人食欲B．影响病人消化吸收C．所含热量和营养素不足D．所含蛋白质、脂肪量过多不易消化E．所含热量过高
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下列食物蛋白质生物价值最高的是：( )A、鸡蛋B、牛奶C、瘦猪肉D、鱼
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食品中的灰分主要是指食物中所含各种()的氧化物和少量杂质。A.脂肪B.碳水化合物C.矿物质D.蛋白质
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下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A.牛奶B.鱼C.瘦猪肉D.鸡蛋SX 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是A.牛奶B.鱼C.瘦猪肉D.鸡蛋E.豆制品
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营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素D.碳水化合物、脂肪和蛋白质E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
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营养素是指食物中所含的营养成分，它包括A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素D.碳水化合物、脂肪和蛋白质E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维
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除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。（　　）
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流质饮食不宜长期采用的原因是（）A、影响病人食欲B、影响病人消化吸收C、所含热量和营养素不足D、所含蛋白质、脂肪量过多不易消化
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食物中所含的营养素现可分为七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
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食物中营养素有蛋白质、脂肪、（）、矿物质和微量元素、（）和水六种。
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糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）A、所含热量多少B、所含蛋白质种类C、所含糖类种类D、所含的主要营养素种类E、食物重量
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下列哪个不是食品所含的主要营养素（）A、高蛋白质B、高胆固醇C、高脂肪D、高膳食纤维
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荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收。A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、纤维素
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食品中的灰分主要是指食物中所含各种（）的氧化物和少量杂质。A、脂肪B、碳水化合物C、矿物质D、蛋白质
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大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、维生素
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烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。
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稻米按米粒内所含（）的性质可分为轴米、粳米和糯米。A、脂肪B、淀粉C、蛋白质D、矿物质
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运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素
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以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是（）。A、牛奶B、大米C、蛋类D、大豆
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食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A、瘦猪肉B、鸡蛋C、牛奶D、鱼
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大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、食物纤维B、矿物质C、脂肪D、蛋白质
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食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。A、乳酸B、碘C、蛋白质D、淀粉
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单选题下列哪个不是食品所含的主要营养素（）A高蛋白质B高胆固醇C高脂肪D高膳食纤维
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填空题食物中营养素有蛋白质、脂肪、（）、矿物质和微量元素、（）和水六种。
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单选题糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（　　）。A所含热量多少B所含蛋白质种类C所含糖类种类D所含的主要营养素种类E食物重量
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