问答题简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因

问答题
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因

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支气管哮喘发作时最常见的血气改变是A.pH值上升，PaO下降，PaCO降低B.pH值上升，PaO下降，PaCO上升C.pH值下降，PaO下降，PaCO降低D.pH值下降，PaO下降，PaCO上升E.PH值正常，PaO下降，PaCO上升
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支气管哮喘发作时最常见的血气改变是（）A.pH值上升， 下降，降低B.pH值上升，下降，上升C.pH值下降， 下降，降低D.pH值下降， 下降，上升E.pH值正常， 下降，上升
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A.血浆pH值正常，HCO下降，PCO下降B.血浆pH值下降，HCO增高，PCO下降C.血浆pH值正常，HCO下降，PCO增高D.血浆pH值下降，HCO下降，PCO下降E.血浆pH值正常，HCO增高，PCO增高代偿性呼吸性酸中毒可见
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混床出水水质合格，pH值下降，其可能原因是阳树脂失效。A对B错
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简述冷却水PH值低报警的原因。
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简述反萃段出口溶液pH值过低的原因？
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测定两份水样的PH值分别为6.0和9.0，其氢离子活度相差（）倍。因为PH值的定义是（），即PH=-（）-。所以，PH=6.0时，其氢离子活度应为（）-；PH=9.0时，其氢离子活度应为（）。
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硫铵施人土壤后，由于植物对养分具有选择吸收性，结果使土壤（）。A、变酸B、变碱C、pH值不变
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家畜屠宰前管理措施有（）A、屠宰前休息B、屠宰前的卫生检查C、屠宰前的禁食饮水D、屠宰前淋浴
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肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。
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家畜屠宰后，肌肉中的糖原会分解成（）。A、乳酸B、水分C、有机酸D、二氧化碳
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一级化学除盐水系统出水电导率超标，pH值下降，其可能原因是进水含盐量升高。
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混床出水水质合格，pH值下降，其可能原因是阳树脂失效。
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下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。A、ATP水平降低B、持水性上升C、pH下降D、肌肉纤维收缩
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在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A、冷却肉B、分割肉C、肌肉D、胴体
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多选题家畜屠宰前管理的措施有（）A屠宰前休息B屠宰前的卫生检验C屠宰前的禁食饮水D屠宰前淋浴E屠宰前的致昏
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问答题大家畜在屠宰时要击晕，简述击晕的主要目的是什么？
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填空题肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。
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问答题简述pH=5.6理论值不能作为酸雨真实pH界限值的原因。
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问答题屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是什么？
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填空题畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。
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填空题家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。
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判断题混床出水水质合格，pH值下降，其可能原因是阳树脂失效。A对B错
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填空题家畜屠宰以后肌肉的PH值下降是由于肌糖元的无氧酵解产生的（）和ATP分解产生的（）造成的结果。
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多选题畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）A肌糖元无氧酵解产生的乳酸，使肌肉的pH值下降B肌肉内的ATP分解产生的磷酸，使肌肉的pH值下降C肌糖元无氧分解产生的醋酸，使肌肉的pH值下降D肌糖元无氧分解产生的乙醇，使肌肉的pH值下降
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问答题家畜屠宰前有哪些管理措施？
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