多选题畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）A肌糖元无氧酵解产生的乳酸，使肌肉的pH值下降B肌肉内的ATP分解产生的磷酸，使肌肉的pH值下降C肌糖元无氧分解产生的醋酸，使肌肉的pH值下降D肌糖元无氧分解产生的乙醇，使肌肉的pH值下降

多选题
畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）
A

肌糖元无氧酵解产生的乳酸，使肌肉的pH值下降

B

肌肉内的ATP分解产生的磷酸，使肌肉的pH值下降

C

肌糖元无氧分解产生的醋酸，使肌肉的pH值下降

D

肌糖元无氧分解产生的乙醇，使肌肉的pH值下降

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畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收动物标识。( )此题为判断题(对，错)。
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畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。A、体表有创伤B、没有检疫合格证明C、没有畜禽标识D、注水或者注入其他物质
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在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。A、动物疫病预防控制机构B、动物卫生监督机构C、畜禽屠宰者D、畜禽经营者
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（）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。A、县级人民政府B、市级人民政府C、市畜禽屠宰行政主管部门D、县畜禽屠宰行政主管部门
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畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。A、屠宰B、检验C、检疫D、畜禽标识
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《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。
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多选题下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。AATP水平降低B持水性上升CpH下降D肌肉纤维收缩
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