单选题原料乳在感官评定时,若乳温低,可将乳样置于()℃水中保温10-15分钟A15-20B20-25C25-30

单选题
原料乳在感官评定时,若乳温低,可将乳样置于()℃水中保温10-15分钟
A

15-20

B

20-25

C

25-30


参考解析

解析: 暂无解析

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以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳

高酸度乳属于()。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳

乳痈的宜忌有()A、宜用胸罩或三角巾托起患乳B、妊娠后期,宜常用温肥皂水擦洗乳头C、保持心情舒畅D、患病初期若乳汁色白不可授乳E、养成定时哺乳习惯

简述原料乳感官检验的内容。

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于()中脂肪与非脂肪乳固体之比。

乳的感官指标主要是色泽。

初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普通加工用原料乳?

按原料成分可将消毒乳分为()。A、普通全脂消毒乳B、脱脂消毒乳C、强化消毒D、复原乳E、花色牛乳

初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普 通加工用原料乳?

如果原料乳是洒精阳性,它属于()乳。A、高干物质B、高酸度C、低酸度D、优质

生产甜炼乳的原料乳,乳的酸度不能高于()oT。

乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的()。A、无变化B、不稳定C、低D、高

对原料乳进行净化处理时,乳温应保持在()。

()可以作为乳品工业用原料。A、鲜乳B、冻结乳C、初乳D、再制乳

原料乳在感官评定时,若乳温低,可将乳样置于()℃水中保温10-15分钟A、15-20B、20-25C、25-30

下列不能做加工用原料乳的是()A、常乳B、初乳C、脱脂乳D、半脱脂乳

问答题简述鲜乳(原料乳)感官评价的内容。

单选题下列不能做加工用原料乳的是()A常乳B初乳C脱脂乳D半脱脂乳

单选题乳房炎乳的细菌数比正常原料乳的()。A无变化B不稳定C低D高

填空题对原料乳进行净化处理时,乳温应保持在()。

填空题用酒精实验法检验原料乳时,可以检测到的异常乳有:(),低酸度酒精阳性乳,(),盐类平衡不良乳,初乳,末乳,细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普通加工用原料乳?

多选题按原料成分可将消毒乳分为()。A普通全脂消毒乳B脱脂消毒乳C强化消毒D复原乳E花色牛乳

单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括()。A直接加混原料组成B浓缩原料乳C原料均质D重组原料乳

单选题如果原料乳是洒精阳性,它属于()乳。A高干物质B高酸度C低酸度D优质

填空题消毒乳按其原料成分为:(),脱脂消毒乳,(),复原乳(还原乳),和花色消毒乳。

问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普 通加工用原料乳?