()方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳。 A、酒精实验B、热稳定性实验C、抗菌实验D、抗氧化实验
以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、正常乳C、掺假乳
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
下列那些属于异常乳（）。A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、风味异常乳C、混入异物乳D、生理异常乳
下列哪些属于异常乳（）A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化，这是因为赤霞珠葡萄酒（）。A、高单宁和低酸度B、低单宁和高酸度C、低单宁和低酸度D、高单宁和高酸度
高酸度酒精阳性乳，是指在用68%或（）%酒精检验时，产生絮状凝块的乳。A、72B、75C、78
填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
单选题用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化，这是因为赤霞珠葡萄酒（）。A高单宁和低酸度B低单宁和高酸度C低单宁和低酸度D高单宁和高酸度
单选题如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。A高干物质B高酸度C低酸度D优质
单选题高酸度乳属于（）。A化学异常乳B正常乳C掺假乳
多选题下列那些属于异常乳（）。A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
多选题用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）A酒精酸度阳性乳B160T以上的高酸度乳C160T的牛乳D牛乳盐离子不平衡的牛乳E初乳
单选题用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A酒精酸度检验阳性B酸度是22°TC酸度是16°TD初乳
多选题下列哪些属于异常乳（）A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
单选题高酸度乳属于（）。A化学异常乳B低成分乳C酒精阳性乳D混入异物乳
单选题高酸度乳属于（）。A化学异常乳B风味异常乳C混入异物乳D生理异常乳
填空题生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。