俄式菜肴的代表菜有()。 A.罗宋汤B.奶粥C.沙尔马生菜D.海鲜汤E.马赛鱼羹
菜肴因需要在客人面前作最后的烹调,故需要占用餐厅较大的空间,且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于()。 A.法式西餐B.俄式西餐C.英式西餐D.美式西餐
西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。A、英式B、美式C、法式D、俄式
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。A、烤火鸡B、Ｔ骨牛排C、马赛鱼羹D、焗蜗牛E、罗宋汤
俄式菜肴的代表菜有（）。A、罗宋汤B、奶粥C、沙尔马生菜D、海鲜汤E、马赛鱼羹
菜肴因需要在客人面前作最后的烹调，故需要占用餐厅较大的空间，且速度缓慢。这种餐饮经营模式属于（）。A、法式西餐B、俄式西餐C、美式西餐D、英式西餐
在西餐中，（）菜肴属于滞销品。A、狗类B、猪类C、鸡类D、鱼类
西餐厨房是指生产（）风味菜肴及点心的场所。A、西方国家B、国外C、欧洲D、欧、美、日等
以下关于西餐正确的说法有：（）A、西餐烹饪最早出现在古埃及B、西餐厅一般以杯花为主，美观大方C、西式烹饪注重老嫩D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表E、美式餐饮是英式餐饮的派生物
单选题西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。A英式B美式C法式D俄式
单选题西餐菜肴和服务以（）为代表。A法式B俄式C美式D英式
判断题西餐菜肴中使用鹅的不多，但鹅肝却是西餐菜肴中的极品。（）。A对B错
单选题西餐厨房是指生产（）风味菜肴及点心的场所。A西方国家B国外C欧洲D欧、美、日等
多选题以下关于西餐正确的说法有：（）A西餐烹饪最早出现在古埃及B西餐厅一般以杯花为主，美观大方C西式烹饪注重老嫩D西餐菜肴和服务尤以法式为代表E美式餐饮是英式餐饮的派生物
多选题以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。A烤火鸡BＴ骨牛排C马赛鱼羹D焗蜗牛E罗宋汤