填空题西餐配菜以()()()菜肴为主

填空题
西餐配菜以()()()菜肴为主

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相关考题:

西餐菜肴在形态上以()为主。 A、小块B、大块C、丝D、片

配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()

简述西餐的配菜原则。

下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜()。A.铁扒菜肴B.炸制菜肴C.烤制菜肴D.烩制菜肴

西餐配菜以()()()菜肴为主。

配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜()”。A、使菜肴的营养素搭配合理B、确定菜肴的质和量C、使菜肴生产简单化D、基本确定菜肴的色、香、味、形

配菜能够确定菜肴的成本。

菜肴所配菜盘的大小以菜肴处于菜盘内圈边缘为合适。

简述西餐配菜的注意事项?

配菜在烹调中有多方面意义。对配菜意义阐述准确的是“配菜使菜肴生产简单化”

掌握菜肴销售状况属于配菜工作技能要求。

生菜在西餐中主要用于制作()以及菜肴的装饰。A、汤菜B、热菜C、冷菜D、配菜

一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。

西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。

配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。A、商业配菜B、家宴配菜C、特殊式配菜D、套餐式配菜

配菜是确定菜肴成本的依据。

西餐中的配菜大多以乳制品、肉制品等作为配菜。

下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜()A、铁扒菜肴B、炸制菜肴C、烤制菜肴D、烩制菜肴

西餐中的配菜大多会以()、谷物等作为配菜。A、乳制品B、肉制品C、蔬菜D、海产品

西餐菜肴和服务以美式为代表。()

以下关于西餐正确的说法有:()A、西餐烹饪最早出现在古埃及B、西餐厅一般以杯花为主,美观大方C、西式烹饪注重老嫩D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表E、美式餐饮是英式餐饮的派生物

西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。

判断题西餐菜肴和服务以美式为代表。()A对B错

问答题简述西餐配菜的注意事项?

判断题西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。A对B错

多选题以下关于西餐正确的说法有:()A西餐烹饪最早出现在古埃及B西餐厅一般以杯花为主,美观大方C西式烹饪注重老嫩D西餐菜肴和服务尤以法式为代表E美式餐饮是英式餐饮的派生物

问答题简述西餐配菜的作用?