_________，是以不同含量的乳化炸药和铵油炸药配制而成的。A 重铵油炸药B 轻铵油炸药C 乳化铵油炸药D 重乳化炸药
常用的铵油炸药有____铵油炸药、多孔粒状铵油炸药和____铵油炸药等。
深孔爆破主装药为散装铵油炸药，孔内部分有水，如何进行装药?
油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。() 此题为判断题(对，错)。
油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。
炸制法按油温可分为温油炸和（）两种。A、热油炸B、凉油炸C、香油炸D、植物油炸
（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。A、凉油炸B、温油炸C、热油炸D、大油炸
炸制的方法按油温可分为温油炸和（）两种。A、热油炸B、大油炸C、凉油炸D、冷油炸
面点在油炸过程中采用的油温可分为（）A、温油炸B、热油炸C、凉油炸D、开油炸
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过（）等过程。A、粉碎、油炸、炒熟B、水泡、油炸、炒熟C、粉碎、油炸、烤熟D、水泡、烤熟、油炸
炸制法按油温可分为（）和热油炸两种。A、猪油炸B、凉油炸C、香油炸D、温油炸
油炸方便面生产工艺中的关键控制点有（）A、油的质量B、包装C、包装材料D、运输E、保脆性
在重铵油炸药中，多孔粒状铵油炸药配比为（）A、94：6B、94.5：5.5C、95：5
油炸方便面α度约为（）。A、75%B、85%C、90-95%D、95%以上
问答题铵油炸药分为哪能几种？简述其主要用途是什么？
多选题油炸方便面生产工艺中的关键控制点有（）A油的质量B包装C包装材料D运输E保脆性