问答题油炸干燥方便面与热风干燥方便面的特点对比。

问答题
油炸干燥方便面与热风干燥方便面的特点对比。

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油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。() 此题为判断题(对,错)。

热风干燥方便面加工( )。A.失水速度快(约3min)B.失水速度慢(约1h)C.失水速度快(约70s)D.失水速度慢(约30min)

油炸方便面失水速度快(),面条度高(),复水时间短。

油炸方便面的复水时间为()。

一项调查报告显示,方便面虽然是方便食品,但我国消费者非常关注方便面的口味和品质。除了口味以49.0%的比率排在购买因素的第1位之外,有38.5%的消费者关注方便面的品质;关注品牌和价格的消费者比率分别为30.5%和27.0%;关注方便面的配料和面的弹性的消费者比率也分别达到26.5%和26.0%,同时还分别有18.5%和17.0%的消费者更关注方便面的营养和卫生。  K牌方便面在我国方便面市场占据1/3左右的市场份额,其在产品口味、品种、包装、品牌传播等方面都走在其他方便面企业的前面。但是,K牌方便面的特色程度正在逐步减退,一些中小方便面企业和新进入方便面市场的品牌通过差异化的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划,在某个细分市场或某个区域市场取得竞争优势,借此在方便面市场做强做大。  (1)品牌定位差异化。例如,W牌方便面通过非油炸的品牌定位,与K牌方便面形成了明显的市场区隔,使W牌方便面很快成为方便面市场知名品牌。  (2)产品卖点差异化。例如,J牌弹面以面的弹性作为产品的新卖点,与K牌方便面在产品上形成了差异,从而成就了J牌方便面品牌。   (3)产品口味差异化。例如,T牌老坛酸菜牛肉面,通过推出新的产品口味,与K牌方便面等产品在口味方面形成了差异,赢得了消费者的认同,产品销量迅速增加,同时提升了T牌方便面的整体品牌形象。  要求:   (1)根据调查报告显示的信息,你认为在方便面市场竞争适宜采用何种基本竞争战略?为什么?   (2)W牌方便面、J牌弹面、T牌老坛酸菜牛肉面采用的是什么样的竞争战略?阐述采用这种竞争战略的优势。   (3)分析K牌方便面所采用的竞争战略正在面临的风险。

论述滚筒式叶丝干燥与气流式叶丝干燥的性能特点和对比分析。

干风干燥、热风干燥那种方法更加节能?()A干风干燥B热风干燥C二种一样

在切片干燥过程中,造成切片含水率偏高的原因有()。A、干燥热风含湿量偏高B、干燥停留时间过长C、干燥热风温度偏低D、干燥风量偏低

热风干燥方便面加工()。A、失水速度快(约3min)B、失水速度慢(约1h)C、失水速度快(约70s)D、失水速度慢(约30min)

普通胶印油墨的干燥方式包括()。A、紫外干燥B、渗透干燥C、氧化结膜干燥D、热风干燥E、红外干燥

油炸方便面一般采用()油来炸面块。

对方便面来说,最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中,一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是()A、1-2%B、2-3%C、3-4%D、4-5%

方便面油炸的主要作用是()。

现有的干燥系统有()干燥方式。A、热辐射干燥B、热传导干燥C、热风对流干燥D、电加热

真空干燥与热风干燥的区别有哪些?

食品的微波干燥属于()。A、对流干燥B、辐射干燥C、接触干燥D、热风干燥

长期食用方便面会造成营养不良症,如()。 ①体重减轻;②消瘦、浮肿;③皮肤干燥;④苍白、贫血;A、②④B、①②④C、①②③④D、①④

方便面制作时的油炸温度一般以()以上为宜。

热风干燥方便面失水速度慢(),面条a度低(),复水时间长。

玻璃仪器需快速干燥法时,可采用吹风干燥法,使用电吹风机先用(),然后加少量易挥发有机溶剂,再吹入()干燥,最后用()吹去残留溶剂。A、冷风;热风;冷风B、热风;热风;冷风C、热风;冷风;热风D、冷风;冷风;热风

油炸方便面α度约为()。A、75%B、85%C、90-95%D、95%以上

真空干燥较之热风干燥有何优点?

试比较热风干燥、冷冻干燥、红外和微波干燥的异同。

单选题食品的微波干燥属于()。A对流干燥B辐射干燥C接触干燥D热风干燥

问答题真空干燥与热风干燥的区别有哪些?

问答题如何提高热风干燥方便面的复水性?

填空题方便面生产的脱水干燥方法有()、()等。