9、以下不是黄原胶在食品工业中的用途的是A.用作果汁、饮料的增稠稳定剂B.用作豆奶、冰淇淋的乳化剂C.作为天然的防腐剂D.提高肉制品的持水性,增加面制品的筋力和韧性

9、以下不是黄原胶在食品工业中的用途的是

A.用作果汁、饮料的增稠稳定剂

B.用作豆奶、冰淇淋的乳化剂

C.作为天然的防腐剂

D.提高肉制品的持水性,增加面制品的筋力和韧性


参考答案和解析
作为天然的防腐剂

相关考题:

在油田聚合物驱油工程中,常用的人工合成聚合物是()。 A.纤维素B.黄原胶C.聚丙烯酰胺D.磷酸酯铝盐

黄原胶()进行研磨。

瓜尔豆胶与()有协同作用A、黄原胶B、果胶C、明胶D、阿拉伯胶

用化学方法合成的增稠剂是()。A、果胶;B、黄原胶;C、琼脂;D、羧甲基纤维素钠。

黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。

黄原胶

哪种食用胶可能使蛋白质在酸性条件下溶解()A、明胶B、果胶C、黄原胶D、琼脂

下列哪项是食品添加剂()A、食品用香料B、胶基糖果中基础剂物质C、食品工业用加工助剂D、以上都是

根据食品添加剂使用卫生标准(GB2760),以下属于食品添加剂的有:()A、食品用香精B、营养强化剂C、胶基糖果中基础剂物质D、食品工业用加工助剂

均匀多糖包括();A、 淀粉;B、 瓜尔胶;C、 纤维素;D、 黄原胶;

下面几种食品增稠剂中,那种是从微生物中提取的()A、黄原胶B、果胶C、海藻胶D、明胶

成分为蛋白质的增稠剂是()A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶

属于微生物多糖的是()A、琼脂B、卡拉胶C、黄原胶D、明胶

阿拉伯胶在食品工业中得到了广泛的应用。其独一无二的特点就是可以形成浓度超过()的高分子溶液。

下列增稠剂中,化学组成属于蛋白质类的是()A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶

黄原胶可代替部分淀粉,一份黄原胶可代替()份淀粉。

以下哪种多糖分子中含有硫酸酯基。()A、 黄原胶;B、 海藻酸钠;C、 果胶;D、 卡拉胶;

浓度、温度等条件相同的4种溶液,稳定性最差的是()A、海藻酸钠B、黄原胶C、卡拉胶D、直链淀粉

说出这几种食品胶质的来源:阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。

下列关于黄原胶说法错误的是()A、黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃B、在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃,有利于细胞生长和产黄原胶C、发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5,最适PH7.0D、黄原胶发酵只能采用连续发酵

多选题均匀多糖包括();A淀粉;B瓜尔胶;C纤维素;D黄原胶;

单选题浓度、温度等条件相同的4种溶液,稳定性最差的是()A海藻酸钠B黄原胶C卡拉胶D直链淀粉

单选题下面几种食品增稠剂中,那种是从微生物中提取的()A黄原胶B果胶C海藻胶D明胶

判断题黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。A对B错

单选题以下哪种多糖分子中含有硫酸酯基。()A 黄原胶;B 海藻酸钠;C 果胶;D 卡拉胶;

问答题说出这几种食品胶质的来源:阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。

填空题黄原胶()进行研磨。

多选题下列物质中属于可能违法添加于食品的非食用物质有?()A吊白块B苯甲酸钠C柠檬黄D黄原胶E苏丹红