单选题下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是()。A易腐性B季节性C稀有性D区域性

单选题
下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是()。
A

易腐性

B

季节性

C

稀有性

D

区域性


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在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。 A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B.加工水果时,适当多加工一些以防不备C.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失

含维生素D丰富的食物有()A、新鲜果蔬B、鱼肝油C、动物肝脏D、禽蛋

下列哪项不是高血脂症患者饮食原则?()A、控制脂肪摄入B、限制胆固醇摄入C、多吃新鲜果蔬D、多吃腌制烟熏食物

下列哪个属散装食品()A、新鲜果蔬B、水产品C、鲜冻禽畜产品D、无独立包装的速冻水饺

灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂、新鲜果蔬不得添加任何香料、香精。

下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜

鲜果鲜蔬餐四字代码为()A、LCMLB、HNMLC、RVMLD、LFML

在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。A、将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B、加工水果时,适当多加工一些以防不备C、鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D、鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失

下列不属于果蔬原料变色原因的是()。A、色素的转化B、酶促褐变C、非酶褐变D、果蔬腐化

下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是()。A、易腐性B、季节性C、稀有性D、区域性

果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或()等加工而成。

下列物品可以按包裹运输的有()A、新鲜果蔬B、珍贵文物C、个人衣物D、抢险救灾物资

在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。

果蔬原料的特性?

新鲜果蔬中,最主要的成分是()。A、维生素B、膳食纤维C、水分D、蛋白质

通常新鲜果蔬含水量比较高,水果含水量为(),蔬菜为()。

二类包裹是指抢险救灾物资,书刊,鲜果蔬类,肉、蛋、奶、鱼介类。

辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。

单选题新鲜果蔬中,最主要的成分是()。A维生素B膳食纤维C水分D蛋白质

单选题新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于()℃。A-10B-4C0D10

多选题含维生素D丰富的食物有()A新鲜果蔬B鱼肝油C动物肝脏D禽蛋

多选题下列哪些食物亚硝酸盐含量较高?()A新鲜果蔬B腐烂果蔬C霉变果蔬D腌制蔬菜E隔夜蔬菜

填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或()等加工而成。

多选题下列物品可以按包裹运输的有()A新鲜果蔬B珍贵文物C个人衣物D抢险救灾物资

单选题下列不属于果蔬原料变色原因的是()。A色素的转化B酶促褐变C非酶褐变D果蔬腐化

单选题下列不属于果蔬原料预处理的原则的是()。A注意产品规格B保持果蔬特性C塑造完美外观D因产品品种而异

判断题辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。A对B错