为了延长果蔬的贮藏期,应尽量降低其贮藏温度。( ) 此题为判断题(对，错)。
导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。A.呼吸作用和空气湿度B.空气的温度和湿度C.空气的流速和果蔬的包装D.呼吸作用和贮藏环境条件
果蔬的呼吸热与( )有关。A.贮藏温度B.含水量C.密度D.导热系数
新鲜果蔬产品入库贮藏时，如果已经（）则可一次性入库贮藏。A、除虫B、保温C、保湿D、预冷
新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（）。A、降低温度B、提高空气湿度C、降低呼吸作用D、提高新陈代谢
有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）A、预冷B、预贮C、愈伤
下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜
鲜果鲜蔬餐四字代码为（）A、LCMLB、HNMLC、RVMLD、LFML
蔬菜的冷害常发生在（）A、贮藏温度低于蔬菜冰点温度B、贮藏温度高于蔬菜冰点温度C、贮藏温度等于蔬菜冰点温度D、贮藏温度远低于冰点温度
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：（）A、贮藏方式B、气体成分C、温度。
果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮藏有什么危害？贮藏中应如何防止结露现象的发生？
填空题果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。
单选题有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）A预冷B预贮C愈伤
单选题新鲜果蔬产品入库贮藏时，如果已经（）则可一次性入库贮藏。A除虫B保温C保湿D预冷
单选题（）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。A气调贮藏B机械冷藏C减压贮藏D辐射贮藏
问答题如何协调温度、湿度及气体的关系来做好果蔬的贮藏？
单选题蔬菜的冷害常发生在（）A贮藏温度低于蔬菜冰点温度B贮藏温度高于蔬菜冰点温度C贮藏温度等于蔬菜冰点温度D贮藏温度远低于冰点温度