单选题把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。A挂霜B蜜汁C拔丝D熏制
单选题
把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂在原料上的烹饪方法称之为（）。
A
挂霜
B
蜜汁
C
拔丝
D
熏制
参考解析
解析：
暂无解析
相关考题：
配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如()等,经过加工后与基酒进行浸泡,混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。 A、淀粉、香料及药材B、淀粉、糖及药材C、糖、香料及药材D、糖、香料及淀粉
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。______是隔水炖的工艺过程。 A.将固体原料包裹后在水中炖制加热B.将主料放入容器中进行蒸制加热C.将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或炖煮D.将固体原料用水焯方法清除异味E.原料加工成片状F.加热之后调理滋味
下列关于退磁的叙述中，正确的是（）A、退磁就是把试件中的剩磁减小到不妨碍使用的程度B、把试件放入直流线圈中，使线圈逐渐远离C、圆形截面的试件用轴向通电磁化后，不需要进行退磁D、退磁是一边使磁场交替180°，一边把磁场强度逐渐减弱的方法E、A和D
调制焦糖汁时，下列操作错误的是（）。A、糖液沸腾后，要适当搅动，以免糊锅B、糖液熬到所需颜色后，马上将糖锅放入冷水中冷却C、熬糖时，随时将锅边出现的结晶撇去D、熬糖时，随时将糖液表面的泡沫和杂质去除
单选题下列关于退磁的叙述中，正确的是（）A退磁就是把试件中的剩磁减小到不妨碍使用的程度B把试件放入直流线圈中，使线圈逐渐远离C圆形截面的试件用轴向通电磁化后，不需要进行退磁D退磁是一边使磁场交替180°，一边把磁场强度逐渐减弱的方法EA和D