隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。______是隔水炖的工艺过程。 A.将固体原料包裹后在水中炖制加热B.将主料放入容器中进行蒸制加热C.将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或炖煮D.将固体原料用水焯方法清除异味E.原料加工成片状F.加热之后调理滋味

隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。______是隔水炖的工艺过程。

A.将固体原料包裹后在水中炖制加热

B.将主料放入容器中进行蒸制加热

C.将盛放原料和汤汁的容器密封后蒸或炖煮

D.将固体原料用水焯方法清除异味

E.原料加工成片状

F.加热之后调理滋味

相关考题：

炙法中，“蒸”和“炖”的区别是：“炖”需要隔水(或蒸汽)并密闭加热，物料与水(或蒸汽)不接触;“蒸”则把物料直接置于蒸具内加热，并要拌回蒸液(掺汁)。此题为判断题(对，错)。
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淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是()。 A.隔水炖B.清炖C.红煨D.不隔水炖
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侉炖也称为“蒸炖”或隔水炖。( ) 此题为判断题(对，错)。
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熏实际上是______和______两种烹饪方法的结合。 A.蒸烙B.蒸焖C.蒸烤D.蒸隔水炖
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原盅鱼翅的烹饪方法是______。 A.清炖B.熟炖C.红炖D.隔水炖
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关于隔(截)水帷幕与降水井布置的说法，正确的有（）。A.基坑隔水帷幕深入含水层的隔水底板中，应把降水井布置于坑内B.基坑隔水帷幕深入含水层的隔水底板中，应把降水井布置于坑外C.隔水帷幕底位于承压水含水层隔水顶板中，应把降水井布置于基坑外侧D.隔水帷幕底位于承压水含水层隔水顶板中，应把降水井布置于基坑内侧E.隔水帷幕底位于承压水含水层中，应把降水井布置于坑外侧
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关于隔（截）水帷幕与降水井布置的说法，正确的有()。A、 基坑隔水帷幕深入含水层的隔水底板中，应把降水井布置于坑内B、 基坑隔水帷幕深入含水层的隔水底板中，应把降水井布置于坑外C、 隔水帷幕底位于承压水含水层隔水顶板中，应把降水井布置于基坑外侧D、 隔水帷幕底位于承压水含水层隔水顶板中，应把降水井布置于基坑内侧E、 隔水帷幕底位于承压水含水层中，应把降水井布置于坑外侧
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下列隔水帷幕方法中，属于按施工方法分类的有（　）。A.水平向隔水帷幕B.压力注浆隔水帷幕C.水泥土搅拌桩隔水帷幕D.嵌入式隔水帷幕E.沉箱
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融化巧克力的方法是隔水融化，不可以直接加热。
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