单选题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）A硫胺素酶B红细胞凝血素C抗生物素蛋白D异黄铜E胆固醇

单选题
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）
A

硫胺素酶

B

红细胞凝血素

C

抗生物素蛋白

D

异黄铜

E

胆固醇

参考解析

解析： 因生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白因子，不宜生吃。

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