单选题生吃鸡蛋的习惯不好,是由于(  )。A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B生鸡蛋蛋清中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收C生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E生鸡蛋蛋黄中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收

单选题
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于(  )。
A

生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化

B

生鸡蛋蛋清中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收

C

生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

D

生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

E

生鸡蛋蛋黄中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收


参考解析

解析:
生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合,影响生物素的吸收,食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状;抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质消化吸收,故不可生食蛋清。

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生吃鸡蛋营养价值好。此题为判断题(对,错)。

生鸡蛋里可能带有致病菌,还会妨碍蛋白质的吸收,所以不提倡生吃。(判断题)

生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好,所以提倡生吃。A对B错

花生去皮生吃用盐腌了好不好?

生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功能。

以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是()A、鸡蛋生吃对机体十分有利B、皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小C、鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中D、洋鸡蛋的微量元素含量一般低于草鸡蛋

木薯不能生吃,因为().A、生吃容易引起一些寄生虫病和传染病B、生吃不容易消化C、含有氰苷,水解后能释放出剧毒的氢氰酸D、生吃不好吃

鸡蛋生吃营养更好。

下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是()。A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C、鸡蛋一定要熟吃D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

下列“偏方”,属于不良饮食习惯的是()A、生吃河豚可壮阳B、吃老鼠肉可生头发C、生吃蛇胆可强身健体D、吃东风螺、福寿螺可以祛屎迹

鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲,煮蛋、蒸蛋为100%,炒蛋为97%,荷包蛋为92%,生吃吸收率则为30%一50%。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上,生吃鸡蛋还不卫生,容易引起细菌感染。

生吃鸡蛋比熟食更有营养。

生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好,所以提倡生吃。

民间有种说法:鸡蛋生吃比煮熟食用更有营养。你认为呢?为什么?

鸡蛋不能生吃的原因有( )A、蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合,阻止铁的吸收B、易发生沙门氏菌食物中毒C、蛋白质不易消化吸收D、口感不好,有蛋腥味E、老百姓观念不能接受

生吃鸡蛋时,由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,可以影响人体对()和()的消化吸收。

已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质,据此,试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃?

单选题下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是()。A鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃B开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C鸡蛋一定要熟吃D半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

单选题为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃?()A生牛肉B生水C生鸡蛋D以上都是

问答题已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质,据此,试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃?

判断题鸡蛋生吃营养更好。A对B错

问答题民间有种说法:鸡蛋生吃比煮熟食用更有营养。你认为呢?为什么?

判断题生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好,所以提倡生吃。A对B错

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