以下属于常用食品保藏方法的有()A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有()A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用
半干半湿食品室温保藏的原理是什么?生产方法有哪些?
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。
食品冷冻保藏的原理是什么?简单说明食品冻结技术及其原理。
食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?
多选题以下属于常用食品保藏方法的有()A烟熏保藏B干燥保藏C腌渍保藏D高温保藏E低温保藏
问答题腌渍保藏的原理是什么?食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用?
填空题在腌渍保藏中,腌制速率与()、()、()、()、()等相关。
问答题食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?
填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。