填空题在腌渍保藏中,腌制速率与()、()、()、()、()等相关。

填空题
在腌渍保藏中,腌制速率与()、()、()、()、()等相关。

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相关考题:

室分平均速率和室分天线分布、用户分布等因素相关性密切相关,根据目前测试情况取值为一个范围值,在传输带宽设置时按照单载波平均传输速率()考虑。 A.15MbpsB.45MbpsC.75MbpsD.120Mbps

在DSA检查中,与提高信噪比直接相关的因素是A、矩阵大小B、X线剂量C、球管焦点D、摄影体位E、采像速率

在烹饪原料的腌渍保藏法中,糖的浓度一般应()。 A.>5%B.>10%C.>50%D.>30%

在烹饪原料的腌渍保藏法中,一般食盐的浓度在()。 A.1-5%B.6-15%C.20-25%D.30-50%

卤与酱的区别是( )。A.卤的原料大多经油炸或焯水,酱不需炸B.卤的原料在卤前要腌制,酱不需腌制C.卤的原料以卤透为准,酱的原料需留酱汤D.卤制品在卤前不要腌制,而酱制品大多需要腌制

香农定理从定量的角度描述了“带宽”与“速率”的关系。在香农定理的公式中,与信道的最大传输速率相关的参数主要有信道带宽与A.频率特性B.信噪比C.相位特性D.噪声功率

与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率SXB 与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率D.临界含湿量E.干燥温度

在保藏中,能使食物原料提高渗漏压,降低水分活性,以控制微生物的生长与繁殖,从而防止腐败变质的保藏方法是()。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、烟熏保藏

在烹饪原料的腌渍保藏法中,糖的浓度一般应()。A、>5%B、>10%C、>50%D、>30%

卤与酱的区别是()。A、卤的原料大多经油炸或焯水,酱不需炸B、卤的原料在卤前要腌制,酱不需腌制C、卤的原料以卤透为准,酱的原料需留酱汤D、卤制品在卤前不要腌制,而酱制品大多需要腌制

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法选择合适腌制剂、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()、二苯并蒽是致癌物质。

腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。

在肉类腌制过程中同时使用()与(),则发色效果更好,并保持长时间不褪色。

腌渍保藏

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。

试述食糖在腌制过程中的防腐作用。

香农定理从定量的角度描述了“带宽”与“速率”的关系。在香农定理的公式中,与信道的最大传输速率相关的参数主要有信道带宽与()。A、频率特性B、信噪比C、相位特性D、噪声功率

食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?

问答题腌渍保藏的原理是什么?食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用?

单选题香农定理从定量的角度描述了“带宽”与“速率”的关系。在香农定理的公式中,与信道的最大传输速率相关的参数主要有信道带宽与()。A频率特性B信噪比C相位特性D噪声功率

填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法选择合适腌制剂、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()、二苯并蒽是致癌物质。

填空题复合磷酸盐在腌制中的作用有()等。

判断题腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。A对B错

填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。

填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。

问答题食盐在腌制过程中的作用。