在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。


相关考题:

鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB 鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法E.辐射保藏法

控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。 A.干燥B.低温储藏C.腌制D.通风

升高温度可以加快氧化还原反应速率,有利于滴定分析的进行。() 此题为判断题(对,错)。

清炸方法的操作要点是______。 A.原料需要腌制调味B.需要粘挂薄糊C.一次性加热成型D.选用质地细嫩的原料E.加工成片状F.需要使用芡汁进行处理

下列关于化学反应速度的叙述中错误的是()。 A、升高温度无论是吸热反应还是放热反应,速率都加快,只是加快的程度不同B、影响化学反应速率的决定性因素是反应物的种类和性质C、在恒温恒容的条件下,能使A(g)+B(g)C(g)+D(g)反应的正反应速率增大的措施是减少A的浓度D、决定化学反应快慢的主要因素是反应物的性质

抑制土豆发芽采用( )。A、腌渍保藏B、高温杀菌法C、熏制法D、辐射保藏法

下列食物中,()易加速人体衰老,并导致相关疾病发生。A、高温油B、酒精C、含铅食品D、腌制食品

以下属于常用食品保藏方法的有()A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏

下列叙述中不正确的是()?A、增加反应物的浓度可使正反应速率增加B、反应温度升高可同时加快正、逆反应速率C、提高反应物的浓度,可降低活化能D、加入催化剂,可降低正、逆反应的活化能,提高反应速率

水解聚丙烯腈铵盐在钻井液中()。A、不提粘、不耐高温B、不提粘、耐高温C、提粘、不耐高温D、提粘、耐高温

下列()能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法

下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖()A、己烹饪的食物在高温、高湿条件下存放时间过长B、在发酵食品的制作过程中发酵的时间不足或发酵的速度过于缓慢,致使产酸不够C、食物在腌制过程中食盐含量不够或腌制时间过短D、以上都是

烹饪原料常用保管的方法:低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、()

有目的地选用调味品、食物添加剂、淀粉、清水等,按需用量加进被腌制原料中拌匀,以改善原料特性的工艺方法叫做腌制。

自由基聚合中增加聚合速率最有效的方法是()A、升高温度B、增大引发剂的浓度C、选用半衰期小的引发剂D、选用半衰期大的引发剂

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法选择合适腌制剂、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()、二苯并蒽是致癌物质。

在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。

在所有浸提方法中,()在提取过程中可保持最大的浓度梯度。

在腌制食品时,用盐腌制鱼肉,盐浓度通常是15-20%,通常采用低温,而用糖蜜果蔬时,糖浓度高达60%以上,却通常采用高温,为什么?

在氧化还原滴定中,通常不采用下列哪种方法来加快反应速度()A、增加反应物浓度B、升高温度C、加催化剂D、利用诱导反应

多选题以下属于常用食品保藏方法的有()A烟熏保藏B干燥保藏C腌渍保藏D高温保藏E低温保藏

问答题腌渍保藏的原理是什么?食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用?

填空题在腌渍保藏中,腌制速率与()、()、()、()、()等相关。

填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法选择合适腌制剂、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()、二苯并蒽是致癌物质。

单选题自由基聚合中增加聚合速率最有效的方法是()A升高温度B增大引发剂的浓度C选用半衰期小的引发剂D选用半衰期大的引发剂

填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。

填空题在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。