单选题下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）A职业学校食堂B普通中等学校、小学食堂C特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜D高等院校食堂

单选题
下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）
A

职业学校食堂

B

普通中等学校、小学食堂

C

特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜

D

高等院校食堂

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中小学和幼儿园食堂不得制售()。A.小灶炒菜B.冷食凉菜
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餐饮服务中,应佩戴口罩进行操作的有()。 A.凉菜配置B.裱花操作C.分餐备餐D.水果拼盘制作
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对于餐饮单位凉菜间未实现“五专”管理的,可直接实施处罚。() 此题为判断题(对，错)。
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下列不属于餐饮服务高风险操作的是（）A、学校食堂供餐B、凉菜配制C、餐用具清洗消毒D、裱花蛋糕
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餐饮服务单位凉菜配制要求包括（）A、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。C、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。D、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
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根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。A、专人负责B、专室制作C、工具专用D、消毒、冷藏专用E、以上都是
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《餐饮服务许可审查规范》规定，第二类餐饮服务单位的凉菜间面积应为（）。A、≥5平方米B、≥8平方米C、≥10平方米D、≥食品处理区面积10%
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（）等单位不得制售凉菜。A、机关食堂B、小学食堂C、托幼机构的食堂D、大中型餐饮单位
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A、凉菜配制B、加工糕点C、制作鲜榨果汁
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下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）A、职业学校食堂B、普通中等学校、小学食堂C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜D、高等院校食堂
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为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）A、河豚鱼B、黑鱼C、墨鱼D、鳗鱼
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甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：（）A、第一类B、第二类C、第三类D、第四类
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中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）A、可以制售荤凉菜B、可以制售素凉菜C、不得制售凉菜D、可以制售凉菜
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，使用前应该（）A、消毒B、灭菌C、洗净并保持清洁
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以下不可以制售凉菜的食堂是（）。A、幼儿园食堂B、小学食堂C、中学食堂D、大学食堂
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凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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餐饮服务制作凉菜要求的“五专”是指专人负责、（）、工具专用、（）和冷藏专用。
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职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。
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在以下哪类商户进行消费，可以获得积分？（）A、批发类B、房产类C、汽车销售类D、餐饮类
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MCC5814主要用于下列哪类餐馆？（）A、仓储面积100平方米（含）以下的餐饮服务B、加工面积100平方米（含）以下的餐饮服务C、建筑面积100平方米（含）以下的餐饮服务D、营业面积100平方米（含）以下的餐饮服务
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在以下哪类商户进行消费，不可以获得积分？（）A、餐饮类B、房产类C、珠宝类D、零售类
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单选题为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）A河豚鱼B黑鱼C墨鱼D鳗鱼
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判断题职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。A对B错
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单选题《餐饮服务许可审查规范》规定，第二类餐饮服务单位的凉菜间面积应为（）。A≥5平方米B≥8平方米C≥10平方米D≥食品处理区面积10%
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多选题（）等单位不得制售凉菜。A机关食堂B小学食堂C托幼机构的食堂D大中型餐饮单位
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