单选题烹调方法以()为主。A焖、烩、炒、煮、蒸B煎C炸D烧烤

单选题
烹调方法以()为主。
A

焖、烩、炒、煮、蒸

B

C

D

烧烤


参考解析

解析: 暂无解析

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烹调方法以()为主。A、焖、烩B、熘C、炸D、炝

菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。()

下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料

“油泡虾球”的菜名属于( )命名。A.以主辅料及烹调方法B.以主要原料和调味品C.以主要原料和烹调方法D.以菜肴的风味特点

关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( ) 此题为判断题(对,错)。

从成熟方法的角度说,烹是一种( )的烹调方法。A、以油加热B、以水加热C、水加热为主D、水油兼用

“油泡虾球”的菜名属于()命名。A、以主辅料及烹调方法B、以主要原料和调味品C、以主要原料和烹调方法D、以菜肴的风味特点

烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。

()菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜

()菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。A、朝鲜族B、满族C、土家族D、维吾尔族

幼儿食品的烹调方法以()等为主,尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A、炒B、煮C、蒸D、烩

“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是粤菜的特点。

传统客家菜的烹调特点是()。A、以炸为主B、以烤为主C、以煮闷为主D、以蒸为主

关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()A、烹调技法是烹制工艺的一般方法B、烹调法是烹制工艺的个别方法C、烹调法炸可以简称为炸法D、烹调技法的分类以烹调法为基础

江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。

关于烹调技法与烹调法的关系与区别,以下表述准确的是()。A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法,而烹调法则是指烹制方法的工艺类型B、烹调技法以工艺特点为基础分类,而烹调法以传热介质为基础分类C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点,而烹调法研究的重点是它的技术要领D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法,而烹调法则是烹制工艺的个别方法

菜肴“清蒸鲩鱼”是运用()命名方法命名。A、以原料的质地B、以烹调技法和原料形状C、以主要原料和烹调方法D、以主要原料和特殊调味料

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用

关于烹调技法与烹调法的关系与区别,以下表述不准确的是()。A、烹调技法是指烹制工艺的一般方法,而烹调法则是烹制工艺的个别方法B、在同一烹调技法内,可以根据工艺的差别划分出子烹调技法,而烹调法则没有这种划分方法C、烹调技法是指烹制方法的工艺类型,而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法D、烹调技法以传热介质为基础分类,而烹调法以工艺特点为基础分类

江苏菜的特点有()。A、用料广泛,以水产为主B、刀工精细C、烹调方法多样D、夏秋偏重清淡E、菜品风格雅丽,形质均美

意大利菜的烹调方法以()为主。A、红烩B、红焖C、扒D、炒E、焗

以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是()。A、四川菜B、广东菜C、山东菜D、江苏菜

多选题幼儿食品的烹调方法以()等为主,尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A炒B煮C蒸D烩

多选题意大利菜的烹调方法以()为主。A红烩B红焖C扒D炒E焗

单选题烹调方法以()为主。A焖、烩B熘C炸D炝