从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。A、以油加热B、以水加热C、水加热为主D、水油兼用

从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。

A、以油加热

B、以水加热

C、水加热为主

D、水油兼用

相关考题：

汆是将原料入( )中加热，短时间使原料成熟的加工方法。A、温油B、落开的水C、沸水D、热汤

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常用热菜烹调方法有()。 A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法

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“灼”这种烹调方法属于()。 A.油烹法B.水烹法C.汽烹法D.固体烹法

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“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是()。 A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法

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从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。() 此题为判断题(对，错)。

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传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。 A、酒B、石C、油D、沙

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老北京爆肚的加热方法是以（）为传热介质A．油B．蒸汽C．水D．对流

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1、以水、水蒸气或其他传热介质把热量传给炉内介质的方法是（）。A．直接加热B．间接加热C．传导加热D．对流加热

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