传统客家菜的烹调特点是（）。A、以炸为主B、以烤为主C、以煮闷为主D、以蒸为主

传统客家菜的烹调特点是（）。

  • A、以炸为主
  • B、以烤为主
  • C、以煮闷为主
  • D、以蒸为主

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传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（）
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注重甜菜的烹调是()的特点之一。A、广府菜B、客家菜C、潮州菜D、ABC都不是
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中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。( ) 此题为判断题(对，错)。
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冷菜的加工特点是()。 A.先切配后烹调B.先烹调后切配C.边烹调边切配D.随便均可
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冷菜的加工特点是（）A、先切配后烹调B、先烹调后切配C、边烹调边切配D、随便均可
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客家菜的炒锅菜很出名。
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客家菜分梅州派和惠州派两个流派。
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粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。
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西餐在烹调中的特点是什么？
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东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
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葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
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关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
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简述广州菜或潮州菜或客家菜的特点。
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单选题注重甜菜的烹调是（）的特点之一。A广府菜B客家菜C潮州菜DABC都不是
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多选题清沟鱼宴的特点是（　　）。A鱼鲜味美、口味纯正B烹调技术高超C口味香辣D烹调方法花样繁多E除了鲜鱼还有腌制的鱼
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单选题冷菜的加工特点是（）A先切配后烹调B先烹调后切配C边烹调边切配D随便均可
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单选题慢餐协会为什么向世界各国派出会员？A寻找有高超烹调技术的厨师B学习各国传统的烹调技能C教授各国人民如何制作慢餐D收集各国营养合理的传统饮食
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