单选题葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。A将果糖异构成葡萄糖；B将半乳糖异构成葡萄糖；C将葡萄糖异构成果糖；D将甘露糖异构成葡萄糖；

单选题
葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
A

将果糖异构成葡萄糖；

B

将半乳糖异构成葡萄糖；

C

将葡萄糖异构成果糖；

D

将甘露糖异构成葡萄糖；

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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的()。A.稀薄液体B.坚硬固体C.黏稠液体D.晶粒固体
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6-磷酸葡萄糖转变为1，6—二磷酸果糖，需要（）。A、磷酸葡萄糖变位酶及磷酸化酶B、磷酸葡萄糖变位酶及醛缩酶C、磷酸葡萄糖异构酶及磷酸果糖激酶D、磷酸葡萄糖变位酶及磷酸果糖激酶E、磷酸葡萄糖异构酶及醛缩酶
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6-磷酸葡萄糖转变为1，6-二磷酸果糖时，需要（）A、磷酸葡萄糖异构酶及磷酸果糖激酶B、磷酸葡萄糖变位酶及磷酸化酶C、磷酸葡萄糖变位酶及醛缩酶D、磷酸葡萄糖异构酶及磷酸化酶
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说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。A、将果糖异构成葡萄糖；B、将半乳糖异构成葡萄糖；C、将葡萄糖异构成果糖；D、将甘露糖异构成葡萄糖；
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是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖，然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖，最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做（）A、 麦芽糊精；B、 玉米糖浆；C、 麦芽糖浆 ；
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葡萄糖异构酶属于（）。A、转移酶B、水解酶C、裂解酶D、异构酶
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葡萄糖异构酶
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