葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。A、将果糖异构成葡萄糖；B、将半乳糖异构成葡萄糖；C、将葡萄糖异构成果糖；D、将甘露糖异构成葡萄糖；

葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。

  • A、将果糖异构成葡萄糖；
  • B、将半乳糖异构成葡萄糖；
  • C、将葡萄糖异构成果糖；
  • D、将甘露糖异构成葡萄糖；

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下列酶中，属于变构酶的是A、磷酸丙糖异构酶B、磷酸葡萄糖异构酶C、苹果酸脱氢酶D、L-谷氨酸脱氢酶E、醛缩酶
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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的()。A.稀薄液体B.坚硬固体C.黏稠液体D.晶粒固体
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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A.碱或酶B.醋或酶C.酸或酶D.酸或盐
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在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）A、葡萄糖淀粉酶B、葡萄糖异构酶C、脱支酶D、a-淀粉酶
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下列哪一个是属于糖化液经过异构酶催化的产物（）A、状葡萄糖B、葡糖浆C、晶葡萄糖D、梨醇
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葡萄糖浆通常是用（）加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A、白砂糖B、葡萄糖C、玉米淀粉D、小麦粉
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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的（）A、稀薄液体B、坚硬固体C、粘稠液体D、晶体固体
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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的粘稠液体。
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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加（）水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。A、碱或酶B、醋或酶C、酸或酶D、酸或盐
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葡萄糖异构酶可以是工业上制备（）的关键酶。A、乳糖B、蔗糖C、高果糖浆D、木糖醇
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6-磷酸葡萄糖转变为1，6—二磷酸果糖，需要（）。A、磷酸葡萄糖变位酶及磷酸化酶B、磷酸葡萄糖变位酶及醛缩酶C、磷酸葡萄糖异构酶及磷酸果糖激酶D、磷酸葡萄糖变位酶及磷酸果糖激酶E、磷酸葡萄糖异构酶及醛缩酶
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葡萄糖异构酶主要作用是使D-葡萄糖转化为（）。
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6-磷酸葡萄糖转变为1，6-二磷酸果糖时，需要（）A、磷酸葡萄糖异构酶及磷酸果糖激酶B、磷酸葡萄糖变位酶及磷酸化酶C、磷酸葡萄糖变位酶及醛缩酶D、磷酸葡萄糖异构酶及磷酸化酶
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酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。
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改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。A、糖化酶反应的最适pH为碱性条件B、葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件C、高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化D、将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度
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说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖，然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖，最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做（）A、 麦芽糊精；B、 玉米糖浆；C、 麦芽糖浆 ；
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葡萄糖异构酶属于（）。A、转移酶B、水解酶C、裂解酶D、异构酶
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葡萄糖异构酶
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单选题6-磷酸葡萄糖转变为1，6-二磷酸果糖时，需要（）A磷酸葡萄糖异构酶及磷酸果糖激酶B磷酸葡萄糖变位酶及磷酸化酶C磷酸葡萄糖变位酶及醛缩酶D磷酸葡萄糖异构酶及磷酸化酶
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单选题是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖，然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖，最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做（）A 麦芽糊精；B 玉米糖浆；C 麦芽糖浆 ；
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单选题下列哪一个是属于糖化液经过异构酶催化的产物（）A状葡萄糖B葡糖浆C晶葡萄糖D梨醇
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单选题葡萄糖异构酶属于（）。A转移酶B水解酶C裂解酶D异构酶
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单选题葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。A将果糖异构成葡萄糖；B将半乳糖异构成葡萄糖；C将葡萄糖异构成果糖；D将甘露糖异构成葡萄糖；
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问答题说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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填空题大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。
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单选题固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。A将果糖异构成葡萄糖B将半乳糖异构成葡萄糖C将葡萄糖异构成果糖D将甘露糖异构成葡萄糖
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