问答题粤菜素有五滋六味的说法，五滋六味指的是什么？

有“七滋八味”之说的菜系是()．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

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广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

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()在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 A、福建菜B、湘江菜C、宫廷菜D、广东菜

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下列属于滋肾养肝的中成药是A、六味地黄丸B、知柏地黄丸C、金匮肾气丸D、杞菊地黄丸E、五苓散

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以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。

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关于调味的描述,不准确的是( )。 A、调味就是调和滋味B、调味就是原料调配C、粤菜调味的基础是五滋六味D、调味是烹调的一项基本工艺

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粤菜六种单一味中没有（）味。

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粤菜风味上主要有三个特点，其中一个是烹调方法灵活运用，（）。A、博采中外为我所用B、原料选择广博多样C、五滋六味，调味基础D、创新品种层出不穷

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粤菜素有五滋六味的说法，五滋六味指的是什么？

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粤菜的五滋六味里，五滋的含义是（）。A、甘、酥、松、肥、浓B、甘、酥、软、肥、浓C、香、酥、软、肥、浓D、甘、松、软、滑、浓

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以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。A、选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B、五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。C、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D、烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。

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“五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明；惯用酱汁，浓淡相宜”是粤菜调味上的一个特点。

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在粤菜的工艺特点里，以（）为调味的基础。A、五滋六味B、酸，甜，苦.辣C、色香味形D、甘，酥，松.肥

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以下各特点中，属于粤菜风味特点的是（）A、原汁原味，五滋六味B、选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔C、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D、菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色

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粤菜的五滋是甘、酥、软、肥、浓。

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粤菜关于调味工艺特点是：“五滋六味，调味基础；（）；惯用酱汁，浓淡得宜。”A、因料施味，味型多样B、因料施味，味型鲜明C、中外融合，南北贯通D、融合贯通，不断创新

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淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。

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粤菜的"五滋"，"六味"指什么？

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粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。

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多选题下列关于粤菜的表述，正确的有（　　）。A有名菜龙虎斗、白云猪手B烹调吸收西菜的制作方法C有五滋、六味之别D讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

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多选题关于粤菜，以下说法正确的是（）。A用料广博B烹调吸收西菜方法C有所谓五滋、六味之别D讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

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单选题下列属于滋肾养肝的中成药是（　　）。A六味地黄丸B知柏地黄丸C金匮肾气丸D杞菊地黄丸E五苓散

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问答题粤菜的"五滋"，"六味"指什么？

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