填空题“五滋”、“六味”形容的是我国的____菜系。
填空题
“五滋”、“六味”形容的是我国的____菜系。
参考解析
解析：
“五滋”是指香、松、脆、肥、浓；“六味”是指酸、甜、苦、辣、咸、鲜，它们是用来形容粤菜的。
“五滋”是指香、松、脆、肥、浓；“六味”是指酸、甜、苦、辣、咸、鲜，它们是用来形容粤菜的。
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以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。A、选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B、五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。C、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D、烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
以下各特点中，属于粤菜风味特点的是（）A、原汁原味，五滋六味B、选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔C、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷D、菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系B、江苏菜系、上海菜系、四川菜系C、上海菜系、四川菜系、江苏菜系D、四川菜系、上海菜系、江苏菜系
多选题粤菜有“五滋”、“六味”之说，下列选项中属于“五滋”的有（ ）。A清B醇C浓D香E脆